大白菜常見的做法就是白菜粉條燉豆腐，條件好一些的加點五花肉，白菜軟爛入味，豆腐口感香嫩，粉條爽滑勁道，是一道老少皆宜的下飯菜，天冷就吃它，營養又健康。下面分享下做法：
白菜豆腐燉粉條
大白菜半棵、北豆腐1塊、粉條1把、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、醬油2湯匙、料酒半湯匙
1、首先把粉條要提前泡發，用溫水把粉條泡發至變軟、無硬心。
2.把白菜葉子剝開，放在清水中投洗干凈，瀝凈水分，再把白菜用刀片成片。
3.把豆腐對半切開，再切成1厘米厚的片，五花肉切成片。
4.鍋加油燒熱，下入五花肉煸炒，將五花肉煸炒出油。
5.下入蔥花，姜末炒香，再淋入料酒和醬油，將五花肉片翻炒上色。
6.下入白菜片大火煸炒，將白菜片炒至稍變軟，白菜片經過炒制，會更入味。
7.加入水和白菜平齊，再加入豆腐，大火燒開
8.再下入粉條，加入鹽，燉制15分鐘左右，關火，盛出即可，燉菜要保留一些湯汁。
粉條要用溫水提前泡發，泡發至無硬心就可以了，五花肉要炒出油，燉出的菜肴味道才香，燉菜要保留一些湯汁。
