［雞絲炒芹菜］
食材：雞胸肉一塊，芹菜一把，生姜一塊，干辣椒五個，生抽兩勺，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許，玉米淀粉一勺，油適量
［制作步驟如下］：
1、把雞胸肉去掉外面的這一層薄膜，這個口感不好，而且還不利于消化，先切成片，然后再切成和芹菜差不多的細條，再切一點姜
2、加入生抽，胡椒粉，玉米淀粉，充分的抓拌均勻，腌制15分鐘，讓其有一個底味（胡椒粉和生姜都是去腥的，不需額外加料酒）
3、腌制雞胸肉的期間，我們把剩余的配菜切一下，芹菜摘去葉子（葉子也不會浪費哈，可以用來做蛋餅），切段，再把干辣椒和生姜切一下
4、鍋里來一些油，燒至六成熱，把腌好的雞胸肉倒進去，快速滑炒，看到雞胸肉的顏色全變了，將它盛出來備用
5、再來一些底油，先下姜絲干辣椒煸出香味，然后再把芹菜倒進去，大火快速翻炒，時間不要過長，看顏色變得深、碧綠就可以了，炒過頭的芹菜容易塞牙，口感還不好
6、這個時候補充一點鹽和雞粉調味，最后再加入滑炒好的雞胸肉，快速翻炒均勻就可以出鍋了
雞肉鮮美嫩滑，芹菜脆口不塞牙，些許的微辣，瞬間打開你的味蕾
