導語：芹菜是日常生活當中我們大家經常會吃到的一種綠色蔬菜，它又名香芹、早芹、藥芹、蒲芹等，是形科芹屬中一、二年生草本植物。
芹菜的原產地多于中海沿岸的沼澤地，而在現如今世界各地都有著關于芹菜的普遍栽培。
在現實生活當中，芹菜也有用著各種各樣的烹飪方式，不管怎么吃都是特別好吃的，比如搭配其他的肉制品來炒菜，或者是做一道清清涼涼的涼拌芹菜，都能夠給身體帶來美味和營養需求。
但是不知道大家在日常生活當中有沒有發現這樣的一個現象呢，那就是許多人平時在吃芹菜時，都會選擇把芹菜葉子給丟掉，那么為什么芹菜葉子大家都不吃呢？就是因為不能吃嗎？今天就帶大家了解清楚。
芹菜葉子的營養價值
芹菜葉子是芹菜植物的綠色部分，它們通常被人們忽視，但實際上它們是非常營養豐富的。
芹菜葉子富含許多維生素和礦物質，如維生素A、維生素C、維生素K、葉酸、鐵、鈣和鉀等。
芹菜葉子是一種非常好的維生素A來源，每100克芹菜葉子中含有約4,000國際單位的維生素A，這是人體每天所需量的一半左右；
每100克芹菜葉子中含有約11毫克的維生素C，這是人體每天所需量的約18%；
此外，芹菜葉子還富含葉酸，每100克芹菜葉子中含有約50微克的葉酸，這是人體每天所需量的約13%；
芹菜葉子也是一種很好的鐵和鈣來源，每100克芹菜葉子中含有約1毫克的鐵和約40毫克的鈣。
芹菜為什么不吃葉子？或許很多人都不清楚，不妨轉告爸媽
口感不好
許多人平時在烹飪芹菜時，都會將芹菜葉子給放進去一起炒，看看芹菜葉子到底是什么味道，最后發現青菜葉子口感不好，吃起來就像是草一樣。
甚至烹飪不合理的話，還有可能會使芹菜葉子變成苦澀的味道，所以大家認為芹菜葉的口感不好便會選擇在摘芹菜食坊啊，芹菜葉子給丟掉。
這也就是為什么平時大家在吃芹菜時把芹菜葉子給丟掉的重要原因，或許絕大多數人都有著這樣的想法。
芹菜葉子口感、賣相差
就是大家在超市購買芹菜時，如果芹菜的根莖是比較老的話，那么芹菜葉子的粗纖維含量就是比較多的，這個時候吃起來口感也會比較差。
另外許多商家為了更好去售賣芹菜葉子，會把芹菜葉子給摘卻因為芹菜葉子的存在會讓芹菜的賣相看起來很差，所以就會容易減少售賣。
習慣問題
絕大多數的年輕人其實并不知道，或者是并不覺得青菜葉子不能吃，但是平時在家里看到長輩或者是家里的人，這樣做時間一久就會容易耳濡目染。
如此一來，自己平時做飯時就會自然而然的把芹菜葉子給丟掉，根本沒有考慮芹菜葉子到底能不能吃，只是一種習慣性的問題。
農藥殘留
農戶在種植芹菜時，為了避免害蟲出現將芹菜給破壞，便會在種植的過程當中大量的噴灑農藥。
雖說在吃之前大家都會進行清洗，但是有一些農藥已經到達了根部，甚至已經滲透到葉子當中，這樣就會容易增加農藥殘留的現象。
所以吃之前將芹菜葉子給摘掉是非常正確的一種方式，可以更有效的去減少農藥殘留，這也是很多人不吃芹菜葉子的一個重要原因。
芹菜葉子到底能吃嗎？
其實芹菜葉子是可以吃的一種食物。
營養學家曾經對芹菜的葉子和莖部進行了相關的營養成分分析，最后研究發現芹菜葉子當中有多項指標都超出了芹菜莖。
芹菜葉子當中的維生素c、煙酸以及維生素b2是芹菜莖的兩倍之多，而礦物質鎂元素是芹菜莖的3.2倍，其中的胡蘿卜素含量更是芹菜莖的8.6倍至之多。
除此之外，從中醫的角度上來講，芹菜葉子也是非常好的一種食物，它性味甘、涼，無毒，能夠達到清腸利便、散熱、健胃涼血等方面的效果。
除此之外，在日常生活當中常吃青菜葉子，還能夠給身體帶來以下這4個好處：
常吃芹菜葉子，能給身體帶來4個好處
提供豐富的營養素
芹菜葉子富含多種維生素和礦物質，包括維生素A、維生素 K、維生素 C、葉酸、鐵和鉀等。這些營養素對身體的正常功能運轉非常重要，能夠增強免疫力，幫助維持血液健康，促進骨骼健康等。
抗氧化作用
芹菜葉子富含抗氧化物質，如維生素 C、β-胡蘿卜素和類黃酮等，具有抗氧化作用，有助于中和自由基，保護細胞免受氧化損傷，減少慢性疾病的風險，包括心臟病和某些癌癥。
促進消化和排毒
芹菜葉子含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道健康和消化系統正常運作。膳食纖維有助于減少便秘，保持腸道正常運轉，并幫助排除體內廢物和毒素。
降低血壓
芹菜葉子中的一種物質叫芹菜堿，據研究表明，芹菜堿具有降血壓的效果。芹菜葉子中含有較高水平的芹菜堿，可以幫助放松血管，降低血壓，有助于心血管健康。
芹菜葉子的3種健康美味吃法，不妨一試
芹菜葉子沙拉：將新鮮的芹菜葉子洗凈，切成適當大小的塊狀，加入適量的橄欖油、檸檬汁、鹽和黑胡椒粉，拌勻即可。這道沙拉清爽可口，富含維生素和礦物質，是一道非常健康的菜肴；
芹菜葉子汁：將新鮮的芹菜葉子和一些水果一起放入榨汁機中，榨出汁液后加入適量的蜂蜜和檸檬汁，調味后即可飲用。這種汁液富含維生素和抗氧化劑，可以幫助身體排毒和保持健康；
芹菜葉子餃子：將芹菜葉子切碎，加入少量的肉餡和調味料，包入餃子皮中，蒸熟后即可食用。這種餃子口感清爽，營養豐富，是一道非常適合夏季食用的佳肴。
芹菜葉雖好，但不適合這3類人吃
腎臟功能不好的人
對于腎臟功能不好的人來說，芹菜葉中的草酸會影響鈣的吸收，加重腎臟的負擔，因此建議腎臟功能不好的人少食用芹菜葉。
胃腸功能不好的人
芹菜葉中含有大量的纖維素，容易引起腸胃脹氣和消化不良，因此胃腸功能不好的人也應該避免多食用芹菜葉。
過敏體質的人
芹菜葉中含有揮發性的芳香物質，容易引起過敏反應，因此過敏體質的人也應該謹慎食用芹菜葉。
閱讀延伸：吃芹菜真的能夠降血壓嗎？
很多人都認為吃芹菜可以降血壓，這是真的嗎？
事實上芹菜中含有豐富的鉀元素，而鉀元素可以幫助人體排出多余的鈉離子，從而起到降低血壓的作用。
但是如果你已經患有高血壓等疾病，就不能完全依靠食物來控制病情，還需要配合藥物治療。
