說起毛豆，很多人都稱呼它為“營養豆”，就是因為毛豆的營養價值特別高，里邊不但含有大量的纖維素，有助于人體降血脂，并且里邊還含有豐富的大豆異黃酮，還能預防女性更年期綜合征。除此之外呢？毛豆里邊所含有的卵磷脂含量也很高，有助于健腦益智，今天我就給大家送上毛豆的最強做法，好吃還特別養生。
01.毛豆和花生一起煮
食材：生花生和毛豆各1斤，適量的花椒、干辣椒、鹽、大料、姜片。
做法：首先把花生洗凈，用清水提前浸泡2小時；毛豆洗凈；然后把泡好的花生倒入鍋中，在鍋中加入適量的清水，確保水面淹沒過花生，在里邊放入大料、花椒、干辣椒、姜片、鹽，先大火煮開，煮開之后再改為中火，中火煮15分鐘左右，加入毛豆，用中火把花生和毛豆都煮爛即可。
功效：花生中含有豐富的蛋白質，特別是里邊的賴氨酸有助于提高智力，其次花生里邊的天門冬氨酸和谷氨酸還能促進大腦發育，增強記憶力；而毛豆中又含有卵磷脂，也非常有助于大腦的發育；所以兩者放在一起去吃，還是非常有助于健腦益智的。
02.毛豆炒香菇
食材：半斤毛豆，2個香菇。
做法：首先把香菇洗凈，切成小丁；毛豆洗凈；然后在鍋中倒入適量的油燒熱，放入香菇丁快速翻炒；隨后就倒入毛豆，快速炒出香味，期間可以加入適量的水，蓋上蓋子燜一會，差不多10分鐘左右，就可以放入鹽調味，即可食用。
功效：這道菜非常適合夏天去吃，特別是當人體大量出汗，體內缺鉀時，就易渾身乏力，而這道菜正好富含鉀，不但能緩解疲勞感，還益氣健脾。
03.毛豆炒絲瓜
食材：200g的毛豆，一根絲瓜，5g雞精，6g蒜。
做法：首先把絲瓜削皮洗凈，切成小塊；毛豆去皮洗凈，倒入鍋中煮6分鐘左右；然后在鍋中倒油，放入蒜末爆香，隨后就是倒入毛豆翻炒，炒出香味時，倒入絲瓜塊，翻炒幾次；最后在鍋內加入少量的清水、一勺料酒、一勺雞精、適量的鹽調味，翻炒均勻，用大火收汁即可出鍋。
功效：毛豆富含膳食纖維，可以潤腸通便；而絲瓜有著清熱化痰、通經活絡、除臭、殺菌的效果，所以兩者同吃就能防便秘，治肺熱咳嗽。
