家常烹飪時，可以直接清炒或者是做湯，既鮮美又清爽，而且脂肪含量很低，怎么吃都不用怕胖。
那么今天為大家分享一道菌菇雞蛋絲瓜湯。鮮美的菌菇和絲瓜，搭配嫩滑的雞蛋，既開胃又鮮香！
【菌菇雞蛋絲瓜湯】
【食材】：絲瓜500克、白玉菇65克、雞蛋2個、鹽適量、油少許
【烹飪方法】
1、準備一個煮鍋，鍋里倒入適量的水，開火煮開，待水開后，將白玉菇切去根部，清洗干凈后放入鍋中焯水一下，撈出瀝干水分備用。
2、準備一個碗，將2個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻后，起鍋熱油，待油溫燒熱后，將準備好的雞蛋液倒入油鍋中煎煮，待成型后快速劃散，盛出備用。
3、準備一個盆子，將買來的2根絲瓜刨去外皮，用清水清洗干凈后，滾刀切成塊，放入盆子中備用。
4、準備一口鍋，開火熱鍋，鍋中倒入適量油，待油溫燒至5成熟后，將切好的絲瓜放入鍋中，翻炒均勻，然后加入少許鹽，繼續翻炒均勻。
5、加入沒過絲瓜的水，再將焯水好的白玉菇倒入鍋中煮，待水煮開后，將炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻即可熄火。這道祛斑美容，還能減肥的美食，菌菇雞蛋絲瓜湯就做好了。
【烹飪技巧】
1、絲瓜皮要等到下鍋前再刨去，老早把皮去掉的話容易氧化變黑，還可以把去皮切好的絲瓜用少許鹽拌勻，也可以防止變黑。
2、雞蛋建議先炒好再放入，如果嫌麻煩也可以把蛋液直接淋入鍋中。
