一：肉絲炒蒜苗
1、將蒜苗擇洗干凈，再切成寸段待用，姜切成末
2、將豬肉先切成片，再切成絲，粗細要均勻些
3、鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒，將肉絲煸炒至顏色變白
4、淋入料酒、生抽，煸炒均勻，將肉絲煸炒上色
5、下入蒜苗、鹽、白胡椒粉，大火快速翻炒均勻
6、將蒜苗煸炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可
二：尖椒小炒肉
1、將五花肉切成片，青紅椒去蒂和籽，斜切成辣椒圈
2、干辣椒切小段，辣椒籽不要
3、蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片
4、鍋內加入油燒熱，下入五花肉煸炒
5、將五花肉煸炒出油，將五花肉盛出，鍋內留油
6、下入蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒段爆香
7、下入青紅椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皺皮
8、將五花肉片下鍋與青紅椒一同翻炒均勻
9、淋入老抽、料酒、鹽、白糖，快速翻炒均勻即可
三：牙簽肉
1、將豬肉切成丁，放在盤內
2、加蠔油、胡椒粉、孜然粉、鹽、料酒、醬油、白糖
3、抓勻，腌制十分鐘，再加入淀粉抓勻
4、把肉丁穿在牙簽上，每個牙簽穿兩三塊肉丁
5、鍋加油加熱至六成熱，將肉串逐個下入炸制
6、將肉串炸制金黃，撈出控油
7、將鍋內油倒出，放入炸好的牙簽肉
8、加入辣椒粉、芝麻翻炒均勻，盛出裝盤即可
四：芹菜炒粉絲
1、芹菜摘去葉子和根部洗凈，將芹菜斜刀切成寸段
2、鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟
3、將煮軟的粉條放在溫水中泡發一兩個小時
4、將粉條泡發至無硬心，如果粉條過長，用刀切斷
5、豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
6、鍋加油燒熱，下蔥花、姜末、蒜片爆香，下肉絲翻炒
7、將肉絲翻炒至顏色變白，下入芹菜翻炒一兩分鐘
8、下入粉條翻炒均勻，淋入醬油、料酒、鹽、水
9、燒制入味剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可
五：青椒炒肉片
1、青椒洗凈瀝水，將青椒去蒂去籽，再將青椒掰成塊
2、將豬肉切成薄片，加入料酒、鹽抓勻
3、再加入淀粉抓勻，腌制十分鐘
4、鍋加油燒熱，下入肉片翻炒
5、將肉片翻炒至顏色變白，盛出待用
6、鍋內再添加少許油，下入蔥花、姜末、蒜片炒香
7、下入青椒大火翻炒，將青椒炒至表面稍微起皺皮
8、下入炒好的肉片，再加入鹽，淋入醬油
9、大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
