日常小知識
綠豆有那些營養
綠豆不僅營養豐富，還有廣泛醫療功能。中醫認為綠豆性味甘害，有清熱解毒，消暑利尿作用，據現代研究，綠豆能降低血液中的膽固醇和防治動脈皺樣硬化，只有較明顯的解毒保肝作用。高血壓、冠心病、肝臟病人常吃綠豆對恢復健康很有好處，碰傷、擊傷、撞傷、紅腫淤血，用綠豆粉加雞蛋清調敷衍處，可消腫止疼。
那些食品可健腦
一． 有利于神經傳導到食品：雞蛋、牛奶、鮮魚、瘦肉、桔子等這類食品，能有效促進神經纖維的活力，具有醒腦，防治神經衰弱和增強記憶力的作用。
二． 消除神經緊張和激情大腦皮質和垂體功能食品：包括大豆、芝麻、蜂王漿，這類食品可促進腦細胞活力，激活大腦皮質區，釋放神經傳導物質乙酸膽堿，是健康佳品。
三．含有微量元素食品：包括動物肝臟、花粉、香菇、目耳、葡萄干、胡蘿卜、何首烏、海帶、大棗、芹菜、牡蝸等，這些食品含有鋅、銅、鎂、鉻、碘、硒等微量元素和多種活性酶，可以增強腦血管彈性，改善大腦供血供氧功能，活躍腦細胞，增強記憶力。
黑目耳和菌類食物
據研究，黑目耳和菌類植物可清潔血液和解毒，經常食用能有效地消除體內污染。
那些蔬菜可減肥
一． 韭菜：因其含纖維素較多，故有增進腸蠕動而產生通利大便的作用，借以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物，有利于減肥和清潔腸腔。
二． 豆芽：含水分較多，含脂肪及熱量低，其中尤以綠豆芽最為顯著。
三． 黃瓜：是四季常用最佳蔬菜之一，因其含有丙醇二酸這種物質，能夠抑制體內的糖類物質轉化為脂肪，從而可有效地減少體內脂肪堆積。
豆腐渣宜與海帶同食
提倡常吃的各種菜
1． 蘑菇：蘑菇雖然含熱量低，但有豐富的生物素，對頭發、指甲和皮膚生長有促進作用。
2．香菜：多吃香菜能增強人的活力，使人更好地幾種注意力，香菜的含鐵量很高，而鐵是人體獲得能量的關鍵。
3．菠菜
4．豆芽
身高：母親身高的遺傳因子影響最大，超過父親。
性格：父親的影響力勝過母親。
色彩可使人們情緒變化
不同的色彩會引起人們不同的感覺，產生不同的情緒
紅色使人情緒興奮與亢揚而受到鼓舞。
黃色使人興高采烈，充滿喜悅。
綠色使人情緒穩定，鎮靜。
藍色使人心胸開闊。
青色給人以肅穆，幽靜之感。
紫色使人產生壓抑感。
玫瑰色可使人從消沉壓抑中振奮起來。
黑色使人感到明快。
食青椒益健身
青椒營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、纖維素、礦物質、鈣、磷、鐵、鈉、鉀，還含有維生素C、B1、B2等尤其含維生素C豐富，一個人大約只要3個青椒，就能夠滿足一月的需要量，而且，它含有防治維生素C氧化的維生素B，所以使維生素C不易破壞，當人們在精神疲勞時，可吃點青椒老改善青椒含有豐富的維生素，有助于預防便秘，常食青椒大有脾益。
父母運動子女健康
有資料表明，家長運動與否，與子女的體質強弱形成正比，不少家長喜愛運動，孩子也學習了相應的運動技能，家庭氣氛融洽，歡愉幸福。相反不愛運動的家長可能會阻止孩子的自由發揮，讓他們像大小一樣保護安靜。殊不知，幼兒的體質可能會因此而下降，沒有好的身體，孩子今后難以適應激烈競爭的社會，從某種意義上講，家長的不運動是人類生活中緊不原諒的一種習慣。
能消除體內污染的食物
1．鮮果、野菜汁、不經炒煮的鮮果，鮮菜汁是體內“清潔劑”，它們能解除體內堆積的毒素和廢物。當多量的鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統后，會使血液呈堿性，把積存在細胞中毒素溶解，由排泄系統排出體外。
2． 海帶：海帶對放射性物質有特別的親和力，海帶中的膠質能促進使體內的放射物質隨同大便排出人體，從而減少了放射性物質在人體內的積聚。
為什么外出歸來勿急于洗臉？
外出一路上風吹月曬，皮膚細胞已經很疲勞了，毛孔處于微張的興奮狀態之中，馬上用水清洗，皮膚就會受到刺激，連續性的刺激，使面孔發紅，久之變黑，甚至長出許多小泡。因此外出歸來后要稍稍休息一會，不要馬上洗臉之后再用溫水輕輕地清洗，這是保護面部轎容的一種好方法。
營養佳品－金針菇
金針菇：義名冬菇，是一種細長叢生簇狀的食用菌。
金針菇的營養價值很高，它所含的氨基酸及賴氨酸遠遠高于蘑菇，金針菇還是一種高鉀低鈉食品，有降血脂和抗動脈硬化作用，金針菇含有豐富的維生素BB B1B2等，含鋅量也較高，所以它不僅適合兒童厭食食用，另外，醫學研究證實，金針菇有明顯的抗癌功率和促進血紅蛋白升高的作用，總之，金針菇是蔬菜中的皎皎者。
食生姜莫去皮
有些人食生姜時往往把姜皮刮去，這種吃法是不科學的，因為生姜的主要功能：口翠、涼、無毒，具有消腹脹痞滿和脾胃等，其功能大多幾種于皮上，因此生姜去皮后食用，不但起不到其藥功能，而且改變了它的性味，由原來涼性變為熱性食物，因此不要棄去姜皮，只用清水洗凈即可。
每天宜吃的五種食物
蜂蜜：每天早晨空腹持一匙蜂蜜，能安五臟，止痛解毒，常吃能防止血管硬化，口服可延年益壽。
生姜：每天吃早飯時數片生姜佐餐，能促進血液循環，幫助消化。
花生：含有人體所需多種氨基酸，經常食用能增強記憶，降低血壓，延緩衰老。
大棗：營養豐富，含有較多的糖、維生素、礦物質、有“天然維生素”之稱。
大蒜：有很強的殺菌，抗菌作用，人們把它譽為“地里長的青霉素”和天然抗生素。
幾種菜的做法：
蘿卜排骨湯
材料：排骨50克，白蘿卜100克，香菇5克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：排骨切小塊，下鍋加水，大火煮沸，改文火，加精鹽。白蘿卜切塊，于排骨即將爛時加入，待熟，再加入適量的味精，胡椒粉等佐料，入味后，即可食用。
胡蘿卜汁
原料：胡蘿卜若干
做法：（1）將胡蘿卜去蒂、削皮，切碎后攪成汁（2）去10－30毫升胡蘿卜汁，每早晚洗過臉后，可用鮮汁拍臉，待干后用涂有植物油的手輕拍面部；每日也可飲一杯胡蘿卜汁。
特點：具有潤滑、強健皮膚的作用，可防止皮膚粗躁及雀斑。
紅糖燒豆腐
用料：豆腐150克，紅糖50克，米酒50毫升。
做法：將豆腐、紅糖加適量水煮，待紅糖溶解后，加入米酒。
用法：吃豆腐、喝湯，1次吃完。每日1次，連食5天。
功用：可治乳汁不下。
蘿卜山楂粥
用料：蘿卜200克，山楂50克，粳米100克。
做法：蘿卜切碎后，加水與山楂、粳米同煮成粥即可。
用法：常食。
功用：補脾健胃防癡呆
說明：中醫認為蘿卜有消食順氣、解毒補虛等功能。山楂可以消積食、散瘀血、國外研究發現，山楂有降壓、降血脂、強心等功能。蘿卜與山楂組合，有益頭腦清明。
熟胡蘿卜汁
用料：胡蘿卜500克，白糖20克。
做法：將其洗凈切碎，加水1000毫升煮汁，至胡蘿卜煮爛，加糖溶解即可。
用法：每隔半小時食用1次，每次3湯匙。
功用：補脾益胃，消食積、止煩渴。
海帶豆腐湯
用料：海帶（干）100克，豆腐250克，醬油10克，雞精2克，醋5毫升。
做法：將海帶用溫水發漲，洗凈后切成絲，與豆腐（切成塊）煮成湯，加醬油、雞精、醋等調味品于湯中即可。
做法：佐餐，當日吃完。常食
功用：對代謝性和內分泌失調性肥胖有效。
黑木耳紅棗湯
用料：黑木耳15克，紅棗15個，米醋、紅糖適量。
做法：黑木耳用溫水泡發，洗凈備用，紅棗洗凈與黑木耳、米醋一起放入碗內，加水適量，隔水蒸1小時后加適量紅糖。
用法：吃木耳、紅棗、喝湯，每日早晚各1次。
功用：補血。
山楂百合湯
原料：鮮百合250克，山楂100克，白糖適量、
做法：將百合剝去老瓣，洗凈，鍋內放適量清水，將百合煮熟；山楂切成小片與白糖放入百合湯鍋內，煮沸。飲用時，放冰箱冷藏，也可熱飲。（如無鮮百合，也可用干品代替）。
特點：清食開胃，去火降壓，保健強身。
芹菜粥
用料：芹菜100克，粳米100克
做法：先煮粳米，快熟時加洗凈切細的芹菜，再煮片刻，即可食用。
用法：可佐餐用，每日早晚溫熱食用。常年皆可，頻服久食。
功用：此方適用于因食物過精過細，造成維生素、纖維素缺乏而致便秘者。可增加纖維素的攝入量。還具有固腎。利尿、清熱、平肝作用。
銀耳百合粥
用料：銀耳5克，百合60克，大米100克，冰糖適量。
做法：銀耳泡發洗凈后，加水并放入百合、大米、煮成粥并加冰糖。
用法：夏日可常服。
功用：潤肺、養胃、和血，對已有肺及氣管疾患的人有益。
