剛看完《舌尖上的中國》的我，還在思索著節目中出現的各種美食，桂花糯米藕、蒜泥白肉、大盤雞什么的要是通通來一盤就是再好不過了。
想著想著手就不由自主地打開了外賣軟件，看著琳瑯滿目的各式外賣小吃，總感覺缺少了一些韻味。
幾番思索之下，終究得為我為數不多的頭發考慮，不能再繼續熬夜，索性便蒙頭就睡了起來。
在夢中的我，似乎吃到了《舌尖上的中國》的各種美食，似乎還有一些古人爽朗的笑聲穿插其中，好一番盛世景象。
圖|《舌尖上的中國》
許久之后的我醒了過來，映入眼中的是一些雕著細致花紋的物品，再看看我自己穿著是一件襕衫，通俗點來說就是一件沒有袖頭的長衫。
“襕衫以白細布為之，圓領大袖，下施橫襕為裳，腰間有襞積，進士、圓子生、州縣生服之”——《宋史·輿服志》
這不是宋朝學子的典型裝束嗎，難道我穿越到宋朝了？
來不及多想就看見小而端著一盆水進來讓我洗漱，再加上肚子也餓了，順便向小二打聽一下宋朝的美食也是不錯的選擇。
想到這時的客棧服務人員還不能稱作“小二”，那是元朝才有的稱呼，在宋代應該稱作“跑堂的”，畢竟我也是看過很多遍《水滸傳》的人。
于是乎我便向小二哥打聽了一下美食的消息，小二哥聽過之后很奇怪地看著我，許是在想這孩子是不是度讀書讀傻了。
圖|宋代襕衫
但小二哥還是選擇回答我了這個問題，畢竟我是入住的客人。
在小二哥的介紹中，首推便是油條和湯圓。
關于油條的來歷我還是第一次聽說，這是南宋人出于奸相秦檜的痛恨而創造出的一種小吃。
至為什么痛恨秦檜就不用細說了，因為他以“莫須有”的罪名害死了大英雄岳飛，而岳飛在民間的聲望極高。
圖|油條
當然在這里話題扯遠了，還是繼續回到油條本身上來。
百姓們不敢明面上報復秦檜這個大奸臣，但是私下里采用一些報復手段還是可以做到的。
用面粉捏成秦檜的形狀，放在油鍋中煎炸，以此來達到解恨的目的。
因為油條捏成的形狀是秦檜的樣子，所以油條在一開始的時候也被稱作“油炸檜”。
不得不佩服古代普通民眾的智慧，一個簡單的油條也可以有這么多門道。
不知我下次想到這油條是秦檜的樣子，還能否繼續吃下去，當然這是后話了。
圖|秦檜影視形象
接下來該輪到介紹湯圓了，這可是本人最喜愛的美食之一。
湯圓，這種用糯米包裹上糖餡煮熟的甜點，也是起源于宋朝，平常我們吃的很多，但是關于它的起源想必還是第一次聽說。
“元宵爭看采蓮船，寶馬香車拾墜鈿。風雨夜深人散盡， 孤燈猶喚賣湯圓”——姜白石
這是南宋詩人姜白石提到湯圓的一首詩，宋朝人用吃湯圓的方式來寄托一些情感，在元宵佳節里，期盼著與家人的團聚。
圖|湯圓
看來古人并不是為了吃而吃，每一道美食的背后都是有著它的故事的，令我這個現代的“吃貨”甚是汗顏。
聽完小二哥對油條和湯圓的介紹，我決定下次在吃油條和湯圓之前要思考一下這背后的故事，不然豈不是對美食有所辜負。
油條和湯圓只能作為早餐和甜點，而是全是素食，對于我這種無肉不歡的人來說是萬萬不行的。
因而我這個穿越回宋朝的士子，自然要向小二哥詢問幾道可以用來解饞的肉食。
小二哥抵不住我這個吃貨的詢問，向我推薦了東坡肉。
東坡肉聽這名字，再結合宋朝的歷史，很難不讓人想到蘇軾這位文人。
圖|蘇軾
元豐二年，因為“ 烏臺詩案”被貶到黃州的蘇軾，不會想到他會發明一道足以與他的詩詞相媲美的美食。
團練副使這一沒有多少工作要做的副職，蘇軾在閑暇之余除了吟詩作對，自然也就把目光轉到美食上面來了。
在黃州這個地方豬肉價格極其便宜，不僅連富貴者不吃，連窮人對它不屑一顧。
蘇軾這個正直的詩人第一次因為食物而憤怒了，他發誓要做出一道以豬肉為主的美食，以讓世人改變對這種食材的偏見。
說做就做，蘇軾對于美食的追求可一點都不含糊。
圖|宋代黃州，今湖北黃岡
蘇軾親自動手將肥瘦相間的豬肉切成塊狀，在其中加入酒和醬油進行腌制，裝進陶器中，再一點點水，然后就就開始慢火細燉了。
當然一道美食的產生還要極其注重火候，蘇軾可是在一旁仔細盯著呢，大有在朝堂之上和人討論政見那股認真勁。
蘇軾不愧是大文豪，在做菜的同時也沒忘了作詩，于是乎一首另類的豬肉詩就誕生了。
“慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管”——《食用豬肉詩》
因為蘇軾自號“東坡居士”，所以這道美食也被蘇軾稱作東坡肉，頗有點怡然自得的趣味。
圖|東坡肉
東坡肉一經推出便在黃州流行開來，當地的人此前完全沒有想過一塊如此普通的豬肉可以在酒和火的作用中，升華為一道如此美味的佳肴。
在黃州的歲月里，蘇軾一碗東坡肉，一壺美酒，不去想那朝堂之上的爾虞我詐，人生活出了另一番風采。
從這個角度來看，蘇軾可是一個現代人更強的“吃貨”，人家可以創作出一道美食，還可以為美食寫詩，遠比現在品嘗美食發個朋友圈要厲害很多。
聽著美食故事意猶未盡的我，又纏著小二哥繼續給我講美食故事。
這次小二哥要介紹的是大名鼎鼎的火鍋。
原來火鍋是起源于宋朝啊，這個還是第一次聽說。
如果說蘇軾是北宋的第一大吃貨，那么林洪就是南宋的第一大吃貨。
林洪何許人也?
原來林洪是北宋隱士林和靖的七世孫，是不是說完之后還是不知道林洪是誰？
當然這并不重要，我們只要知道林洪是一位有著極致追求的美食家即可。
林洪這人對美食鐘愛到什么程度？
甚至還為他的美食寫了一本名叫《山家清供》的書，書中記錄了各種野菜、蕈菌、水果等食材的吃法，這可比蘇軾高明許多。
圖|火鍋
“用薄批，酒醬椒料沃之，以風爐安座上，用水少半銚。侯湯響一杯后，各分一筋，令自筴入湯、擺熟、啖之，及隨宜各以汁供。”
這是林洪吃肉片的方法，用現代的眼光來看這不是妥妥的火鍋吃法嗎，而且還是最原汁原味的那種。
用筷子夾著薄的透明的肉片，在熱氣沸騰的湯水中來回擺幾下，再蘸上可口的醬汁，入口一咬，整個人瞬間都活了過來。
豆芽這一火鍋的最佳搭配者，也是林洪這個南宋最大的“吃貨”發明的。
圖|豆芽
“以水浸黑豆， 曝之及芽，以糠秕置盆中，鋪沙植豆，用板壓。及長，則復以桶，曉則 曬之……越三日出之，洗”
這是林洪關于制作豆芽的記載，當然也是在他那本集吃貨于大成的《山家清供》中。
在林洪的菜譜中，不管是黃豆、綠豆、豌豆還是赤豆，只要在他的手中都能發成豆芽，并且還會成為一道道可口的佳肴。
意猶未盡的我繼續纏著小二哥講美食故事給我聽，小二哥一句“要招呼其他客人”便把我打發了，果然古人與現代人拒絕人的理由都是一樣的。
美國漢學家安德森在他的《中國食物》中描述說：“中國偉大的烹調法也產生于宋朝。唐朝食物很簡樸，但到宋朝晚期，一種具有地方特色的精致烹調法已被充分確證。”看來宋朝不僅經濟文化繁榮，在美食方面也別具一格。
圖|清明上河圖
作者：我方團隊空境勿語
參考文獻：《山家清供》
《中饋錄》
《本心齋食譜》
