用料主料蝦300克腰果100克輔料大蔥50克生姜10克大蒜20克干辣椒10克料酒20克生抽3勺醋2勺白糖1勺淀粉適量白胡椒適量鹽漬櫻花適量
做法1.蝦去頭，捏住蝦頭和蝦身連接處，左右擰一下，然后慢慢抽出蝦線
2.剝去蝦殼
3.蝦開背，沖洗干凈
4.放入胡椒粉、白糖、鹽、料酒拌均勻腌制10分鐘
5.生姜、大蒜、干辣椒、大蔥切段
6.白糖、生抽、醋、淀粉和水拌均勻，做調料汁
7.腌制好的蝦仁裹上淀粉
8.油溫7-8成熱，放入蝦，炸3分鐘左右撈出
9.熱鍋冷油，放入生姜、大蒜、干辣椒炒香
10.放入調好的料汁
11.放入蝦仁翻炒均勻
12.放入蔥段和腰果翻炒均勻
13.裝盤
