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食材準(zhǔn)備：雞胸肉、姜片、蔥段、姜蒜末、花椒、干辣椒、黑胡椒碎、孜然粉、辣椒面、熟芝麻。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后冷水下鍋焯煮，加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續(xù)燉煮煮二十分鐘煮熟。

2.接著把煮熟的雞胸肉撈出瀝干水分，再撕成雞絲，放入大碗中，接著往里加入適量的黑胡椒碎、生抽、蠔油一起抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

3.切好姜蒜末和干辣椒，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末、花椒和干辣椒爆香，然后倒入雞絲一起翻炒均勻。

4.炒出香味以后，再加入適量的辣椒面、孜然粉、白糖、生抽和熟芝麻提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。