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1.首先將魚頭洗凈，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味，

2.再將豆腐切好，先用水泡著備用，

3.然后將魚頭用小火把兩面煎黃，

4.魚頭煎黃后，開大火，加入燒好的開水，同時加入姜片，枸杞，

5.大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色，

6.然后放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘，

7.最后起鍋時放蔥。