主料；肥腸260g、甜椒1個

方法/步驟

1.青椒、甜椒去蒂去籽，洗凈后，切成大小相同的塊；

2.酸菜洗凈后，擠干水分、切丁；照片上塊頭比較大；

3.處理過的肥腸，切成小段；

4.小碗里調入適量生抽、醋、鹽、少量淀粉、香油，攪拌均勻；蔥姜蒜洗凈后，切末；

5.鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油；

6.植物油燒熱后，轉小火，將蔥、姜、蒜末放進鍋里炒香；

7.放入酸菜，翻炒出香味；

8.放入肥腸，用大火繼續翻炒；

9.放入青椒塊、甜椒塊，翻炒均勻1-2分鐘；

10.倒入第四步調的料汁，快速翻炒；

11.調入適量雞精；

12.關火，翻炒均勻，出鍋。