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材料：

掌中寶250克，青紅椒20克，洋蔥10克。雞蛋1個。

調味料：

蒜香粉2克，吉士粉適量，粘米粉少許，辣椒醬3克，椒鹽粉少許。

制作：

1. 將掌中寶沖凈血水，吸干水分，倒入碗里，放入一個雞蛋，辣椒醬攪拌均勻，依次放入蒜香粉，吉士粉，粘米粉抓均勻腌制40分鐘左右備用。

2. 將青紅椒，洋蔥切丁備用。

3. 鍋里熱油6成時，放入腌制好的掌中寶炸制，炸熟后升高油溫炸至金黃酥脆撈出控油備用。

4. 鍋留底油爆香青紅椒粒和洋蔥粒，倒入炸好的掌中寶，加少許椒鹽粉翻炒均勻，撒入包裝脆椒炒均勻即可。