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薄荷牛柳香豆腐
芝潤齋
>《生活》
2018.09.28
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材料：
牛柳、香豆腐、干辣椒、芽菜、薄荷葉、姜蔥汁、料酒、鹽、蠔油、濕生粉、雞粉、香油、花椒油、色拉油
做法：
1、牛柳切條，加姜蔥汁、料酒、鹽、蠔油和濕生粉拌勻，腌2小時。
2、鍋加入油，燒至五成熱，入牛柳炸至外硬內(nèi)嫩，撈出瀝油。再把香豆腐下鍋，炸至外表脆硬，撈出瀝油。
3、鍋留底油，放入芽菜和干辣椒節(jié)炒香，下炸好的牛柳和香豆腐翻炒。
4、加入雞粉、香油、花椒油和薄荷葉碎，炒勻即可。
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