主料：
肉雞爪500克，外婆酸菜大半包。
配料：
姜米15克，蒜米15克，美人椒50克，小米椒20克，蔥15克，八角10克，桂皮10克。
調料：
辣妹醬25克，豆瓣醬20克，味精3克，雞精3克，生抽5克，香油2克。
制作：
1.把雞爪一個砍成對半開，冷水下鍋走一下水。
2.鍋燒菜油至80度油溫，下雞爪炸成金黃色虎皮樣。
3.將辣妹子醬，豆瓣醬，姜，蒜，桂皮，八角，小米椒炒香。
4.放入雞爪、生抽拌勻，放水2勺，倒入高壓鍋壓約8分鐘。
5.鍋燒熱放豬油，下外婆菜炒香，倒入壓好的鳳爪。
6.下美人椒、把汁燒干，淋香油即可，最后撒蔥花。
