材料：
主料：
雄魚750克。
配料：
豆芽150克、大蒜子3克、干辣椒50克、蔥3克。
調(diào)料：
油15克、黃姜粉3克、花椒油5克、鹽3克、生粉10克、十三香5克、咖喱粉5克。
制作：
1.雄魚宰殺，去鱗，洗凈。
2.改刀成0.5厘米厚的蝴蝶狀薄片，在流水下沖去血水。
3.將魚片抹鹽，加生粉、雞蛋清拌勻，腌漬2小時。
4.腌好的生魚片，焯水10秒鐘。
5.豆芽洗凈，焯水至熟，裝入盆中，將魚片覆蓋在豆芽上。
6.均勻撒入黃姜粉、十三香、咖喱粉、大蒜子、干辣椒、蔥、花椒油。將油燒至8成熱，澆在盆中。
7.可做成火鍋上菜。
