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用料：雞肉 400g、青紅椒（黃瓜胡蘿卜） 50g、花椒 10g、辣椒 10g、鹽 2g、糖 5g、生抽 10g、醋 10g、香菜 10g、蒜末 10g、芝麻 5g；

做法

1.煮雞肉：鍋中放寬水，放入雞肉，加入姜片和料酒煮10分鐘燜10分鐘至肉熟，撈出瀝干水晾涼。手撕成條；

2.麻辣油：花椒切碎，和辣椒未，白芝麻，蒜未放入碗中。花生油燒熱澆在上面。成為麻辣油；

3.調(diào)味：青紅椒切絲和肉絲一起加，鹽，糖，生抽，醋，雞精。拌勻、裝盤、澆上麻辣油拌勻，香菜點(diǎn)輟既成；