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1.·食材·

嫩鴨 1只、姜 7g、蒜 20g

八角 2g、桂皮 3g、料酒 10g、大葉 1g

黃豆醬 20g、糖 5g、老抽 5g

生抽 15g、蠔油 10g、腐乳 3g

2.鴨肉洗凈切塊備用

3.碗中倒入黃豆醬、腐乳、蠔油、老抽、生抽、糖，拌勻

4.起油鍋，倒入姜蒜、八角、大葉、桂皮炒香

5.倒入鴨肉翻炒均勻，再淋上料酒、調料汁再次炒勻

6.倒入一小碗清水，開中火，

7.關蓋燜煮20分鐘

8.開蓋后，轉大火收濃湯汁即可