食材
杏鮑菇1個、鮮香菇5個、小蔥1根、小米辣3個、油適量、蠔油10g、生抽10g、老抽3g、白糖2g、鹽2g、淀粉3g。
做法
1、將買來的香菇洗凈，切成片狀，杏鮑菇洗凈，切成厚塊，并切花刀，這樣可以更加入味，切好后放入碗中，備用。
2、先調一個蠔油汁，碗中放入適量的蠔油、生抽、老抽、糖、鹽、淀粉，用筷子攪拌幾下，攪拌均勻，備用。
3、鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱后放入適量的蔥末、小米辣翻炒幾下，炒出香味。
4、放入切好的杏鮑菇、香菇，翻炒至雙菇變軟，倒入調好的蠔油料汁，翻炒幾下，炒至均勻，加入適量的清水燜煮3分鐘，就可以出鍋了。
