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材料：黑魚一條、油適量 鹽適量 蔥適量 蒜適量 姜片適量 小辣椒適量 醋適量 料酒適量 花椒適量 郫縣豆瓣醬一勺適量

做法

1蔥切段、蒜去皮、小辣椒切小段、姜切片

2將魚加入姜片、用鹽、料酒、蔥、生抽拌勻腌制5小時備用。熱鍋涼油下花椒粒爆香

3下蒜頭、蔥段翻炒出香味，再加水、鹽、醋

4下魚塊大火燒開，下郫縣豆瓣醬一勺

5下小辣椒，轉中火燉煮20分鐘

6出鍋裝盤