主料：大白菜約1100克。
輔料：紅椒2個、紅杭椒6個、西芹80克、蒜80克、糖100克、雞精15克、辣椒粉50克、大紅浙醋100克。
1.白菜去掉外層不好的部分，把外表層清洗一下。
2.擦干水分，切成四份。層層均勻撒上鹽，腌制1-2小時至出水。
3.腌制白菜過程中，準備好其他配料。
4.將配料菜切成小塊。
5.準備好調味。
6.將配料和調味一起用料理機攪拌成泥，辣椒醬就做好了。
7.經過2個小時腌制，大白菜明顯變軟。
8.腌好的大白菜擠掉水份。
9.從大白菜根部開始，一層層抹上做好的辣椒醬，放入密封保鮮盒中，入冰箱冷藏腌制，24小時后就可以吃了。
