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回鍋肉的做法

回鍋肉更多


：工藝  炒
一種是先將肉烀一下，切片再煸。另一種就是我這種改良版的，直接煸肉片，再回鍋炒制的，喜歡的看看吧。”


用料

主料

輔料

回鍋肉的做法

1.此步驟用料步驟用時(shí)：2分鐘
郫縣豆瓣
40克

準(zhǔn)備調(diào)料

2.帶皮五花肉切片備用

3.蒜苔焯水后，盛出備用

4.鍋里加少許水

5.下入五花肉邊出油，兩邊呈金黃色撈出備用，多余的油倒出去

6.煸好的肉片

7.此步驟用料步驟用時(shí)：2分鐘
郫縣豆瓣
40克

鍋里加底油，下入郫縣豆瓣煸出紅油，下入豆豉煸炒

8.下肉片，加甜面醬、白糖、黃酒

9.下蒜苔

10.快速炒10秒左右出鍋

烹飪技巧

　　如果先烀肉，烀肉時(shí)候要加蔥、姜、花椒、大料，這樣制作的回鍋肉味道更棒。

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