飲食因素是導(dǎo)致患者出現(xiàn)尿酸升高，甚至誘發(fā)痛風(fēng)的常見(jiàn)因素之一，對(duì)于已經(jīng)患有痛風(fēng)的患者，學(xué)會(huì)分辨哪一類食材當(dāng)中嘌呤含量是否比較高的，有很重要的意義，今天就和大家來(lái)聊一聊這個(gè)問(wèn)題。
我們體內(nèi)的尿酸主要來(lái)自兩個(gè)途徑，一部分來(lái)自于我們食物當(dāng)中含有的嘌呤，經(jīng)過(guò)代謝以后會(huì)產(chǎn)生尿酸，占我們體內(nèi)尿酸的20%。另外一部分占80%，主要是由于我們身體的代謝以及細(xì)胞的凋零。
正常情況下，我們體內(nèi)所能夠容納的尿酸值上限為420，如果超過(guò)這個(gè)值，就有可能形成過(guò)飽和狀態(tài)，這些多余的尿酸就會(huì)形成尿酸鹽結(jié)晶沉積在身體的各個(gè)部位，這些尿酸鹽結(jié)晶是導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作的罪魁禍?zhǔn)住＿@些沉積下來(lái)的尿酸鹽結(jié)晶如果越來(lái)越多得不到控制，慢慢的就會(huì)形成痛風(fēng)石，腎結(jié)石，嚴(yán)重影響患者的日常生活。
雖然食物當(dāng)中的嘌呤轉(zhuǎn)化為的尿酸僅占我們身體內(nèi)尿酸總量的20%，但如果不進(jìn)行控制，這20%如果反復(fù)的波動(dòng)，就有可能誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作，所以飲食控制對(duì)于痛風(fēng)患者的尿酸控制，意義是比較重要的。大家可以想象一下我們自己的錢(qián)包，如果少了20%，是不是會(huì)很心疼，多了20%是不是會(huì)有意外驚喜，所以這20%是很重要的。
對(duì)于有痛風(fēng)的患者來(lái)講，適當(dāng)?shù)目刂骑嬍呈峭耆斜匾模且膊淮碇裁炊疾荒艹?/strong>，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，而且讓痛風(fēng)的患者過(guò)度限制飲食很容易造成情緒上的異常，也容易造成對(duì)于高嘌呤飲食的暴飲暴食，反而對(duì)于控制尿酸沒(méi)有什么好處。
一般情況下，我們將食物當(dāng)中的嘌呤分為低、中、高三個(gè)檔次：
●100克食材當(dāng)中所含有的嘌呤低于50毫克的，我們稱之為低嘌呤含量的飲食。
●100克食材當(dāng)中所含有的嘌呤處于50-150毫克之間的，我們稱之為
●100克食材當(dāng)中所含有的嘌呤高于150毫克的，我們稱之為高嘌呤含量的食材。
每一類食材當(dāng)中所含有的嘌呤是不一樣的，如同樣是魚(yú)類，有的魚(yú)類嘌呤含量非常低，就比較適合痛風(fēng)人群去食用；有一些魚(yú)類是屬于
下面就是一些食材當(dāng)中常見(jiàn)的嘌呤含量，謝醫(yī)生給大家做了一個(gè)總結(jié)，黑色的代表的是
●水產(chǎn)類：在下表中我們可以看到，在水產(chǎn)類當(dāng)中，海參、海蜇皮以及桂魚(yú)嘌呤含量都非常的低，痛風(fēng)的患者是比較適合攝入的，但是海蜇皮要控制，因?yàn)殡m然它的嘌呤含量比較低，但鹽分往往含得比較高，過(guò)量攝入食鹽也容易造成尿酸的異常。
像沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)、小魚(yú)干這一類的食材標(biāo)準(zhǔn)含量非常的高，痛風(fēng)的患者盡量不要攝入。
而像鯉魚(yú)、鯽魚(yú)這一類的食材雖然嘌呤含量沒(méi)有超過(guò)150，但是也不低，建議在食用的時(shí)候不要超過(guò)二兩。
●植物：我們看下列的食材當(dāng)中，大部分的蔬菜嘌呤含量都是屬于低嘌呤的，是非常適合痛風(fēng)患者攝入的。而且現(xiàn)在的研究顯示，植物性食材當(dāng)中所含有的嘌呤對(duì)于患者的尿酸波動(dòng)影響非常小，并不增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
大家可能看到紫菜和香菇的嘌呤含量是屬于高嘌呤的，但是我們大家也要想到，我們吃的紫菜很多時(shí)候都是在湯中加入那么一點(diǎn)點(diǎn)，而這些紫菜是100克，也就是二兩紫菜當(dāng)中所含有的嘌呤含量，誰(shuí)一頓能吃了二兩的紫菜呢？而香菇往往我們都是作為配菜或者是干香菇，干的香菇在泡發(fā)的過(guò)程當(dāng)中，嘌呤會(huì)溶解入水，這些泡發(fā)香菇的水，痛風(fēng)患者就不要再使用了。所以少量的攝入紫菜和香菇也不是不可以。
但是很多植物性食材當(dāng)中的草酸含量相對(duì)來(lái)講比較高，長(zhǎng)時(shí)間的使用容易造成結(jié)石，會(huì)影響尿酸的代謝，其實(shí)處理辦法很簡(jiǎn)單，在烹飪蔬菜之前焯個(gè)水就可以了。
●肉類：肉類當(dāng)中所含的嘌呤和植物性食材當(dāng)中所含的嘌呤不同，非常容易造成人們的尿酸水平升高，所以對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，大部分的動(dòng)物內(nèi)臟是絕對(duì)不要觸碰的，即使是在下表當(dāng)中所含的嘌呤量是中檔的肉類，也不建議一次過(guò)多的攝入，建議每次攝入不要超過(guò)100克。
對(duì)于痛風(fēng)的患者來(lái)說(shuō)，肉類是應(yīng)該嚴(yán)格控制的，尤其是那些無(wú)肉不歡的朋友，一定要嚴(yán)格的控制肉類，改變自己的飲食習(xí)慣，否則非常容易導(dǎo)致嘌呤的異常。
●豆制品：大部分的豆制品都是屬于低嘌呤含量以及
●水果和其他食材。大部分的人們經(jīng)常食用的水果，嘌呤含量都很低，而且很多水果當(dāng)中富含維生素c對(duì)于控制尿酸是有好處的，現(xiàn)在有研究證明富含維生素c的食材與尿酸的升高呈負(fù)相關(guān)，另外也有研究顯示經(jīng)常攝入櫻桃可以降低痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)45%左右。
●痛風(fēng)患者在日常的飲食當(dāng)中一定不要喝酒，因?yàn)榫凭窃斐赏达L(fēng)發(fā)作的獨(dú)立因素之一，酒精代謝之后會(huì)產(chǎn)生乳酸，競(jìng)爭(zhēng)性的抑制，尿酸的排泄導(dǎo)致尿酸的異常升高，尤其是啤酒不僅具有以上的作用，啤酒當(dāng)中本身所含有的嘌呤含量也是非常高的，大量的飲用啤酒非常容易導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作。
●另外痛風(fēng)患者在日常生活當(dāng)中一定不要攝入大量的飲料，尤其是含果糖或者是玉米糖漿比較多的飲料，這兩樣成分非常容易導(dǎo)致尿酸的升高，是造成痛風(fēng)發(fā)作的因素之一。
●痛風(fēng)患者在飲食當(dāng)中盡量不要采用油炸的烹飪方法，不僅會(huì)導(dǎo)致熱量的升高，也會(huì)導(dǎo)致食材嘌呤含量的異常。比如一塊雞胸肉飄零是屬于中檔的，適合痛風(fēng)患者食用，但是炸雞的嘌呤會(huì)高達(dá)500左右，就不能吃了！
●痛風(fēng)患者，日常飲食中主食不要過(guò)度的攝入精糧，宜增加粗糧的攝入，對(duì)控制尿酸好處更多。
作為痛風(fēng)患者來(lái)講，在日常生活當(dāng)中要多喝水，通過(guò)促進(jìn)尿液的形成，促進(jìn)尿酸的排泄，在日常生活當(dāng)中要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，這樣可以很好的幫助自己控制體重，能夠更好的代謝體內(nèi)的尿酸，但是運(yùn)動(dòng)呢一定不要過(guò)度激烈，那些在短時(shí)間內(nèi)快速容易造成人體出汗的運(yùn)動(dòng)，這不適合痛風(fēng)患者，因?yàn)闀?huì)短時(shí)間內(nèi)造成身體一個(gè)脫水的狀態(tài)，無(wú)異于導(dǎo)致了尿酸的濃縮，會(huì)增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，比較適合的運(yùn)動(dòng)是快走、慢跑、游泳以及瑜伽等這些比較舒服的動(dòng)作。
以上就是對(duì)一些日常食材當(dāng)中所含嘌呤的介紹，作為痛風(fēng)患者或者是尿酸異常的人群來(lái)說(shuō)，了解這些食材當(dāng)中所含有的嘌呤含量是比較有意義的。這樣呢，才可以在日常生活當(dāng)中盡量不吃那些容易造成自己嘌尿酸異常的食材，規(guī)避痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。
而且在日常生活當(dāng)中也要注意不要飲酒，不要喝含果糖或者是玉米糖漿比較多的飲料，增加自己痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。要多喝水，多運(yùn)動(dòng)積極的配合自己的主治醫(yī)師科學(xué)合理的用藥，這樣才能慢慢的把自己的尿酸控制下來(lái)，不再遭痛風(fēng)發(fā)作的罪。
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