風味小炒雞
食材：農家土雞1只，干豆豉，干辣椒，青椒，蔥，姜，蠔油，老抽，料酒，淀粉，白糖，鹽，食用油
做法：
1.雞肉洗凈后斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，腌制20分鐘左右，可以靜置于冰箱中，中途取出翻面。最后將腌制好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入適量淀粉抓勻備用。
2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油?加熱后放進姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉開始出香味后，倒入之前腌制好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收干；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。
4.炒至雞肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火將水煮開，直到慢慢收干為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。
5.最后放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。
苦瓜釀
做法
1、將苦瓜切成段，去凈瓤；苦瓜段下入沸水焯熟撈出，晾干水。
2.五花肉、香菇、干蝦仁均切成末放在一起，加入雞蛋，料酒，蔥姜末、胡椒粉，精鹽，水淀粉，釀入苦瓜內，兩端用水淀粉封口。
3.苦瓜入蒸鍋內蒸熟取出，湯汁瀝入鍋內。
4.湯汁燒開，加醬油，水淀粉勾芡，澆在苦瓜上，淋上香油即成
娃娃菜燒腐竹
材料：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油適量 鹽適量 味精適量 姜適量
做法：
1.腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗條
2.炒鍋油熱以后下入姜爆香
3.加入腐竹段翻炒
4.翻炒一會兒加入娃娃菜煸炒
5.待娃娃菜變軟以后加入鹽翻炒幾下
6.加入味精翻勻出鍋
尖椒青蒜香干
材料: 香干、青紅辣椒,姜、蒜、蒜苗,生抽、老抽,耗油、白糖,豆豉鹽
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青紅椒各切圈;香干切片，斜著下刀更好看。
2.鍋中燒開水，水開后將香干片倒進去煮一分鐘撈起控干水分備用;鍋里放油先放適量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。
3.倒入香干，加生抽適量，老抽幾滴上色，白糖少許提鮮，鹽適量，耗油適量，最后放入蒜苗就起鍋了。
雞公煲
食材：童子雞，郫縣豆瓣醬，姜片，干辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，蔥花。
做法：
1、雞洗干凈，切塊。鍋里放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。倒入雞塊翻炒。放料酒、少許生抽，加水繼續煮。煮到差不多時，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可
黃豆燜豬蹄
做法
1.黃豆洗凈，泡至少兩小時
2.豬蹄洗干凈，焯水后再洗一遍
3.鍋里放一小勺白糖一點水煮化，倒入豬蹄和生姜，醬油翻炒均勻
4.電飯煲底放黃豆，豬蹄倒進煲里，加三至四碗水，燜一小時就可以出鍋了
5.如果喜歡吃軟一點的可以燜久點，出鍋前放一點鹽攪拌均勻就好了
