【蒜蓉西蘭花】
1.首先我們準備一下食材，西蘭花一朵切去根莖，再切成大小均勻的小朵，放入盤中備用。
紅椒半個，去籽后切成菱形片，和西蘭花放在一起 用來配色，大蒜6粒用刀背拍扁，再切成碎末放入盆中備用。
2.接著，我們把西蘭花焯一下水，鍋內燒水加入少許食鹽和植物油，水開后倒入西蘭花和紅椒，快速過水焯30秒左右，西蘭花斷生后倒出控水。
3.下面，我們開始烹飪，鍋中燒油，油熱以后撒入少許干辣椒爆出香辣味，倒入蒜末翻炒出蒜香，把控過水的西蘭花和紅椒倒入鍋中，翻炒均勻后起鍋調味。
4.加入食鹽2克，雞精1克，白糖少許提鮮，開大火快速顛鍋翻炒化開調料，從鍋邊淋入少許水淀粉和芝麻香油，水淀粉能使調料更好的吸附在西蘭花上，香油使菜品油光發亮，繼續顛鍋翻勻后即可出鍋裝盤。
