今天我們要分享的廚房小妙招，就是如何蒸饅頭要蒸的好吃，以及為什么這么要加入白糖？加白糖的目的到底是什么呢？究竟要加多少量呢？相信這個問題，如果問到廚房小白的話，他肯定是一無所知的。所以很多人都會去上網學習蒸饅頭的小技巧啦，今天的我要在這里教給大家這些小技巧。
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其實呢加白糖主要是兩個作用，第一個作用是能夠讓酵母快速的繁殖，然后讓面團發的更加好。第二個呢就是因為它能讓饅頭有一絲絲的甜味，吃起來口感會更加好。
加白糖的時候比例也一定要把握好，一般情況下選擇500克左右的面粉是需要加5~10克的酵母粉，然后加入白糖的量大概也是5~10克左右就可以了，之后再根據面團的吸水能力加入適量的清水，然后揉搓均勻進行發酵就可以了，這樣蒸的饅頭也會更好吃哦。
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做饅頭也很簡單首先酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻把酵母粉倒入面粉中用筷子攪勻將剩余的溫水倒入面粉中用筷子攪成棉絮狀用手揉面，揉至面團表現光滑面團放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大。
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時間長短隨環境溫度高低不等發好的面團內部是均勻的蜂窩狀案板上撒少許薄面，將發好的面團反復揉，揉到面團表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續揉揉至面團的切面光潔無氣孔將面團整形成長柱形將面棒切成等量的劑用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯蒸鍋內鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽大火燒開蒸鍋內的水后，轉中火蒸25分鐘。關火后，放置3－5分鐘再打開蓋子這樣香噴噴的飯菜就做好了。
