《傷寒論》中談到用粥的有33條(其中桂枝湯18條.白虎湯4條，白虎加人參湯5條，竹葉石膏湯1條，十棗湯1條，三物白散1條.理中丸3條），為中醫食品作藥用的特殊治療方法奠定了基礎。
—、用粥方法
先用與后用：《傷寒論》中直接用粥作為治療藥物的有白虎湯、白虎加人參湯、竹葉石膏湯三方。此三方均用粥養胃和中。具題方法，如26條，白虎加人參湯，……知母、石膏、甘草、梗米、人參，右五味，以水一斗，煮米熟，湯成去滓，溫服一汗，就是將其他藥與米放在一起煮熟，去渣后溫服。三方用粥法基本相同，是先用粥法。后用法有理中丸（湯）、桂枝湯、三物小白散、十棗湯四方。其中理中丸（湯）用粥法是“服（理中丸）湯后，如食頃飲熱粥一升許，微自溫，勿發掲衣被(388條）。所謂“食是指服現中丸（湯）后極短的時間，即予飲食熱粥，幫助諸藥溫中作用的發揮。而桂枝湯用粥法“服（桂枝湯）一升。服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力12條）。至于三物小白散，則是進白散方后，“病在膈上必吐，在膈下必利。不利，進熱粥一杯，利過不止，進冷粥一杯(141條）。其進熱粥，以驅其水寒，故以粥熱助峻藥作用的發揮；其進冷粥，是利用“寒者收之”的作用而達到止瀉的目的，以解除峻藥的副作用。服十棗湯得快下利后，糜粥自養*(152條），這是用遂水峻劑后，用糜粥補養正氣。
《傷寒論》在用粥時間上是十分嚴格而科學的，值得我們進一步學習。根據以上分析，后用粥法中，理中丸用粥時間最早，桂枝湯次之，三物小白散又次，十棗湯用粥時間最晚。
冷粥與熱粥，其用熱粥者，如在白虎湯、白虎加人參湯、竹葉石膏湯中，宜按養胃和中作用在理中丸、桂技湯、三物小白散中，則為幫助主要藥物作用的發揮。其用冷粥者，如在三物小白散中起到制止下利太過的副作用。《傷寒論》在三物小白散一方（141條）中列舉出熱粥、冷粥兩種用法，可為用粥冷熱方法之楷模。
二、粥的作用
養胃和中《傷寒論》中用粥直接起治療作用的有白虎湯、白虎加人參湯、竹葉石膏湯三方。誠如柯韻伯所述，“能土中瀉火，……寒劑得之緩其寒，苦劑得之平其苦，……庶大寒大苦之品，無損脾胃之慮也”粥主要起養胃和中的作用。
用助藥力在服藥后用粥大都是為幫助藥力的發揮。如12條(桂技湯）服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力。'即說明服桂枝湯48分鐘后，進食熱粥一升，以助藥力，使谷氣得充，培養汗源，則病微汗而解。對此，王旭高說得很透沏：“桂枝本不能發汗，故須助以熱粥，充胃氣，達于肺，肺主皮毛，汗所從出，是潰形為汗也，理中丸服后食熱粥，也是助藥力，以溫養中臟之氣。而服三物小白散后，如藥力不夠，則“進熱粥一杯'因為這種寒實凝聚之結胸，非藥熱不足以驅其水寒。因熱粥可以助藥力也。
解副作用，用粥解除藥物副作用的有三物小白散—方。141條，(服白散方后），利過不止，進冷粥一杯。對于用三物小白散治寒實結胸，主藥巴豆為峻藥力猛，如“利太過”則成副作用。“巴豆得熱則行，得寒則止”(王旭高語），這時，用冷粥即可止利。
補養正氣用逐水峻劑十棗湯后，正氣必然受損，故《傷寒論》在進十棗湯后，用“糜粥自養”(152條），取糜粥易化而能補之意，以使正氣得以恢復。
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