云南地形氣候環(huán)境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，各茶山茶葉茶質(zhì)有著明顯的不同特點(diǎn)。若以相同茶種、生長(zhǎng)形態(tài)、制作過(guò)程等相同客觀條件下，云南茶區(qū)出現(xiàn)“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質(zhì)。
1、南糯
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐海縣，原屬國(guó)營(yíng)勐海茶廠初制所所在地。在傣語(yǔ)里，南糯是筍醬的意思。以哈尼族為主，族人將吃不完的竹筍制成筍醬，為當(dāng)時(shí)地方首領(lǐng)所喜愛，后來(lái)就把此山稱作南糯山。目前南糯山茶區(qū)保留著1000多公頃混生的古老茶園，其中有1000年以前布朗族所栽種、荒廢并遺留的古茶園。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：是香揚(yáng)清甜、口感刺激性較高茶品，入口上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質(zhì)滑口澀度稍高。
2、勐宋
茶區(qū)位置：位于勐海縣東部綿延崇山中，是20世紀(jì)末才被外界重新發(fā)現(xiàn)，以獨(dú)特的高香和濃郁的茶氣，走俏市場(chǎng)。勐宋古茶山古茶園分布較廣，主要分布在大安村委會(huì)下大安寨，三邁村委會(huì)南本老寨，曼壘村委會(huì)納卡寨，壩檬村委會(huì)保塘舊寨。勐宋古茶山擁有古茶園3800畝。
生長(zhǎng)形態(tài)和茶種：大葉種野生茶。
特色：揉捻較緊結(jié)，入口苦澀味稍重，但化得很快，香氣高揚(yáng)而沉實(shí)，口感飽滿豐富，回甘強(qiáng)而持久。唯湯質(zhì)下沉感稍弱。
3、布朗
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐海縣，原屬國(guó)營(yíng)勐海茶廠初制所所在地。布朗地區(qū)是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)，也是古茶園保留得最多的地區(qū)之一，布朗山方圓1000多平方公里。包括班章、老曼峨、曼新龍等村寨，其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年歷史。布朗族是百濮的后裔，是世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：口感刺激性稍強(qiáng)，滋味醇厚，苦澀很重，回甘很快，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶。
4、巴達(dá)
茶區(qū)位置：巴達(dá)位于西雙版納洲勐海縣西部。巴達(dá)茶山有野生茶樹群和栽培型古茶園兩大源。1961年在巴達(dá)大黑山發(fā)現(xiàn)一株高達(dá)50余米的巨大茶樹，被稱為“巴達(dá)茶樹王”，樹齡在1700多年。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種栽培野生茶。
特色：數(shù)量少，口感類似于布朗山茶區(qū)，舌面后段與上顎后段微苦，但平均茶質(zhì)較為薄，上顎中后段有特殊的氣味。
5、賀開
茶區(qū)位置：處于勐海班章茶山及南糯茶山之間。古茶園集中連片，總面積為18000余畝。這一帶海拔在1400-1700米。與布朗山班章古茶園相連的茶樹，高矮大小差不多，仔細(xì)看茶葉形狀不相同，茶農(nóng)說(shuō)這并不是同一種類型的茶種。在布朗山系中算僅次于老班章的名茶，不像老曼娥的苦，沒有老班章的霸，由于它不像老班章一樣有特點(diǎn)，逐漸退居二線。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：茶葉形狀不相同
特色：條索黑亮緊結(jié)、稍長(zhǎng)，湯色金黃明亮，稍苦澀，澀顯于苦，苦化甘較快，澀稍長(zhǎng)，湯質(zhì)飽滿，山野氣韻較強(qiáng)，杯底香明顯且較持久
6、南嶠
今名為勐遮，為西雙版納州勐海縣勐遮鎮(zhèn)，是新六大茶山之一。南嶠茶山的古茶樹資源主要分布在曼嶺村曼嶺大寨和南楞村委會(huì)南列村民小組。古茶園占地面共500畝，茶樹樹齡估測(cè)在100~200年之間。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：中葉種野生茶。
特點(diǎn)：口感薄甜，湯色深桔黃，香氣上揚(yáng)，入口甜，生津快，滿口生香。
7、班章
茶區(qū)位置：班章在布朗山鄉(xiāng)政府北面，是一個(gè)哈尼族村寨，老班章在普洱茶界被認(rèn)為具有“茶王”的地位。新班章也叫上班章，新班章寨是從老寨遷出建起來(lái)的。新班章的老茶樹主要分布在老寨周圍，海拔1600米，與老班章一樣：茶樹粗大古老，與森林伴生，生態(tài)環(huán)境好，茶質(zhì)好、茶氣足、山野氣韻強(qiáng)。新班章的老茶園已無(wú)居民。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：與布朗山香型口感類似，以質(zhì)重、氣強(qiáng)著稱。口感刺激性強(qiáng)而協(xié)調(diào)、舌面苦味重、回甘快、茶氣強(qiáng)而持久，香氣下沉，回甘強(qiáng)而集中于舌面中后部。舌尖，上顎表現(xiàn)不明顯。香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。在云南三大茶區(qū)很難找到風(fēng)格近似上述茶品。
8、易武
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)，原屬古代曼撒茶區(qū)。易武古茶山、古鎮(zhèn)，曾是'鎮(zhèn)越縣'府所在地，在清朝后期成為茶馬古鎮(zhèn)和茶葉加工、集散中心。易武古茶山海拔656-2023米之間。海拔差異大，形成了立體型氣候，具有不同茶質(zhì)。為人工矮化過(guò)的老茶樹，樹型并不是很高大。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種栽培野生茶。
特色： 入口微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股冰糖香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘強(qiáng)烈生津好。香氣口感類似曼撒、屬香揚(yáng)水柔、刺激性較低的茶品，與曼撒茶區(qū)相同，近年湯質(zhì)較薄。
9、倚邦
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。倚邦在傣語(yǔ)中被稱為“唐井”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，360平方公里的面積幾乎全是高山。以易武相比，倚邦茶山的海拔差異更大，海拔最高達(dá)到1950米，而最低的地方只有565米。倚邦茶區(qū)內(nèi)有大葉種和中小葉種茶樹。根據(jù)有關(guān)專家的審定，倚邦茶區(qū)內(nèi)的中小葉種品質(zhì)不但優(yōu)于當(dāng)?shù)氐拇笕~種，而且優(yōu)于其它省份的中小葉種。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：中小葉種栽培野生茶。
特色：中小葉種以特殊香型著稱，入口上顎香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段帶苦有甘韻。
10、蠻磚
茶區(qū)位置：位于云南省西雙版納州勐臘縣的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之間，是古六大茶山之一。蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。蠻磚茶歷史悠久，清朝阮福《普洱茶記》中記載：“普洱茶名遍。味最釅，京師尤重之。福來(lái)滇，稽之《云南通志》，亦未得其詳，但云產(chǎn)攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒六茶山，而倚邦、蠻磚者味最勝。”
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種栽培野生茶。
特色：相較其他古六大茶山，茶青色澤較深，入口舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑，舌面微苦，回甘強(qiáng)烈，香氣沉郁。
11、莽枝
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。地處革登山西南方，蠻磚茶山西面，傳說(shuō)是諸葛亮埋銅之地。古代這里主要都是由外地生意人來(lái)從事茶葉買賣，早年的繁榮景象，如今已經(jīng)消失了。在原始森林中，還有許多大、中小葉種老樹茶錯(cuò)落其間，其中不乏數(shù)十公尺高的巨大茶樹。所產(chǎn)茶葉，多數(shù)集中收購(gòu)運(yùn)到其它地區(qū)，或者由某些大廠指定收購(gòu)。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：中小葉種栽培野生茶。
特色：中小葉種以特殊香型著稱，與倚邦、革登香型口感類似。入口上顎香甜微蜜感、湯柔、舌面刺激感較強(qiáng)。
12、革登
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。革登茶山在六大茶山中面積最小，面積雖小，但因離孔明山最近，并且有一棵特大的茶王樹，因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名氣。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：中小葉種栽培野生茶。
特色：中小葉種以特殊香型著稱，入口上顎香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻，湯質(zhì)稍薄。
13、曼撒
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。清朝乾隆年間開始，曼撒茶山進(jìn)入了最輝煌的時(shí)代，據(jù)史料記載，這里茶葉的年產(chǎn)量達(dá)到了萬(wàn)擔(dān)以上。同治十三年至光緒十三年，曼撒遭遇了兩次大火，使得昔日繁榮的小鎮(zhèn)被無(wú)情的毀滅，而第三次大火伴隨著瘟疫更是將曼撒變成了一座荒城。從此，離曼撒20公里處的易武迅速的取代了曼撒的位置，成為六大茶山中重要的茶山。以至于在民間，有不少的廠家和從業(yè)者把兩個(gè)茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉統(tǒng)歸于易武。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種栽培野生茶。
特色：入口香揚(yáng)水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中后段香氣飽滿，優(yōu)質(zhì)茶品甘韻遍及兩頰，近年湯質(zhì)較薄。
14、攸樂(lè)
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州景洪市，古六大茶山茶區(qū)，唯一不在勐臘縣的正山。這里古稱攸樂(lè)，如今被稱作基諾山。面積是古六大茶山中比較廣的，這里的古茶園面積達(dá)到了1萬(wàn)畝左右。海拔在575米至1691米之間，年平均氣溫在18—20攝氏度。年降雨量在1400毫米左右。如今遺存的古茶園還有2000余畝，茶樹的直徑大多在80厘米以上。自古以來(lái)，攸樂(lè)茶山民間就有加工少量的竹筒茶，茶葉大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收購(gòu)。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種栽培野生茶。
特色：香型口感與曼撒、易武接近，入口香揚(yáng)水柔，舌面苦澀度稍高。因茶樹的樹齡較小，茶性較烈。
15、邦崴
茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。位于瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦崴村，村里附近有數(shù)百畝老茶林，產(chǎn)量不大。村內(nèi)有一棵世界聞名的一千多年過(guò)渡型茶樹，古茶樹生長(zhǎng)在海拔1900米的邦崴村新寨家。有學(xué)者認(rèn)為，瀾滄邦崴地區(qū)種植茶樹的歷史應(yīng)不止千年。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：入口香甜質(zhì)重飽滿，舌面與上顎中后段微苦澀、甘韻強(qiáng)而集中于舌面，香型層次明顯。
16、景邁
茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。景邁茶區(qū)涵蓋了瀾滄縣景邁村與芒景村，是目前云南省所發(fā)現(xiàn)最大規(guī)模的古茶園。茶園早在公元696年即由布朗族的祖先開始種植，距今已有1200多年，后來(lái)經(jīng)過(guò)幾個(gè)朝代的連片開墾種植，至今已達(dá)1萬(wàn)多畝的規(guī)模。古茶林內(nèi)，老茶樹上還有一種寄生植物——螃蟹腳，具有清熱解毒的作用。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：茶青顏色青綠，條索較短，以輕發(fā)酵甜香著稱之茶區(qū)，入口上顎中后段的清甜略帶花香為其特色，與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳，湯質(zhì)滑、較薄。
17、千家寨
茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)金竹山千家寨。在千家寨上萬(wàn)畝野生茶樹群落中，有一珠樹高25.6米，胸徑0.89米的最大野生茶樹（上壩1號(hào)）。據(jù)專家考證，此樹樹齡為2700年，為迄今發(fā)現(xiàn)的世界最大最古老的野生茶樹，被冠以“野生茶王樹”的美稱。它對(duì)于研究茶葉的起源等方面有重要的科考價(jià)值。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香，舌面微苦，茶質(zhì)較淡薄。
18、景谷
茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)景谷縣。地處無(wú)量山脈西南側(cè)，歷史上就是普洱茶主要產(chǎn)區(qū)之一。1958年劃歸景谷縣。茶葉始祖，第三紀(jì)晚漸新世3540萬(wàn)年前的寬葉木蘭(新種)化石，1978年由中科院等處發(fā)現(xiàn)于景谷盆地芒線，被命名為“景谷寬葉木蘭(新種)化石”，茶葉在這里發(fā)源。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：條索不長(zhǎng)，葉質(zhì)厚，口感刺激性強(qiáng)而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時(shí)有輕發(fā)酵香甜味。
19、無(wú)量山
茶區(qū)位置：云南省大理、思茅地區(qū)無(wú)量山茶區(qū)。無(wú)量山古稱蒙樂(lè)山，以“高聳入云不可躋，面大不可丈量之意”得名。山體支脈向東西兩翼擴(kuò)展而呈扇形，地質(zhì)結(jié)構(gòu)有石灰?guī)r、砂巖、頁(yè)巖、低谷、平壩和丘陵。無(wú)量山周圍的安定鄉(xiāng)、漫灣鎮(zhèn)、林街鄉(xiāng)、錦屏鎮(zhèn)是景東縣的主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)景東縣的普查，全縣13個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、102個(gè)村民委員會(huì)、802個(gè)村民小組區(qū)域有老茶樹分布。其中50-100年的有32744.79畝。100年以上的有4394.13畝。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：舌面中段香甜回甘，香在上顎中段。條索稍長(zhǎng)，湯色黃綠尚亮，苦顯澀弱，但澀較長(zhǎng)，回甘較好亦生津，湯質(zhì)尚飽滿，葉底黃綠勻齊，有山野氣韻。
20、勐庫(kù)
茶區(qū)位置：云南省臨滄雙江地區(qū)。臨滄的勐庫(kù)野生古茶樹群，是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。生長(zhǎng)群落地處雙江縣大雪山中上部，分布面積約1.2萬(wàn)多畝，海拔高度為2200-2750米。勐庫(kù)野生古茶樹屬于野生型野生茶，在進(jìn)化形態(tài)上，比普洱茶種還原始。該茶樹種具有茶樹一切形態(tài)特征和茶樹功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡堿等），可以制茶飲用；由于基因原始，產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū)，該茶種特具抗逆性強(qiáng)、抗寒性很強(qiáng)等特點(diǎn)，是抗性育種和分子生物學(xué)研究的寶貴資源。
生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：大葉種野生茶，特有勐庫(kù)種。
特色：茶質(zhì)肥厚度大，香型特殊、勁揚(yáng)，不如六大茶山茶區(qū)湯質(zhì)滑柔，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高。
21、壩糯
茶區(qū)位置：勐庫(kù)大葉種茶，相傳是距今三百年前由西雙版納引進(jìn)至勐庫(kù)后變種。勐庫(kù)古茶山以冰島為界分東、西半山，所產(chǎn)之茶各具特色。壩糯大寨是勐庫(kù)東半山茶的代表，也是現(xiàn)存古茶樹最多的寨子。
生長(zhǎng)形態(tài)和茶種：大葉種野生茶。
特色：此茶湯質(zhì)充滿陽(yáng)剛之氣，高香、勁揚(yáng)、味剛，口感豐富飽滿，甘甜質(zhì)厚，茶氣強(qiáng)而有力，氣足韻長(zhǎng)。不輸易武正山。
22、冰島
茶區(qū)位置：冰島茶是最珍貴的云南普洱茶之一，是勐庫(kù)茶的極品、也是云南普洱茶的極品。茶的種植范圍主要是在臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)大雪山中下部的冰島村、公弄村和大中山等地方。
生長(zhǎng)形態(tài)和茶種：大葉種野生茶，墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟。
特色：沖泡后的茶水顏色為漂亮的金黃色，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。入口生津，香氣明顯、茶味較重。
23、懂過(guò)
茶區(qū)位置：懂過(guò)位于勐庫(kù)茶山的西半山，海拔一千七百五十米。勐庫(kù)大葉種相傳是距今三百多年前有西雙版納引進(jìn)至勐庫(kù)厚變種。懂過(guò)的古樹茶葉形略小，是否有勐庫(kù)大雪山野生茶變種而成，有待考證。
生長(zhǎng)形態(tài)和茶種：大葉種野生茶。
特色：此茶香高味濃，苦底較重，回甘快而持久，甘甜協(xié)調(diào)不若冰島、壩糯，而質(zhì)量氣強(qiáng)，則過(guò)之。在勐庫(kù)大葉茶中，風(fēng)格自成一派。
24、大雪山
茶區(qū)地理位置：大雪山野生古茶樹茶群落，是目前全世界發(fā)現(xiàn)的最高、密度最大的大葉茶種群落。生長(zhǎng)群落地處雙江縣大雪山中部，海拔高度為二千二百至二千七百五十米。此茶采摘極難、產(chǎn)量極低，彌足珍貴。
生長(zhǎng)形態(tài)及茶種：大葉種野生茶。
特色：此茶葉質(zhì)肥厚寬大，香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚(yáng)質(zhì)厚，微苦回甘轉(zhuǎn)甜，沉雄霸道。舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性強(qiáng)。
25、忙肺
茶區(qū)地理位置：云南省永德縣，生長(zhǎng)著中華木蘭以及大面積的野生型、過(guò)渡型、栽培型的古樹茶，多年來(lái)一直受臺(tái)灣人重視。
生長(zhǎng)形態(tài)和茶種：大葉種野生茶。
特色：此茶以栽培型勐板忙肺大葉群體種的百年古樹茶為原料，湯色清澈明亮，香氣馥郁高揚(yáng)，口感飽滿協(xié)調(diào)，甘醇順滑帶微澀、舌底生津明顯，喉韻甘潤(rùn)持久。
26、昔歸
茶區(qū)位置：茶區(qū)位于瀾滄縣畔的昔歸芒綠山，因地理緯度、海拔、土壤、氣候、水源、生態(tài)環(huán)境、樹齡、培植方式、加工工藝等特殊因素，使其內(nèi)含生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質(zhì)等含量豐富，此茶年產(chǎn)量極低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上極少有售。
生長(zhǎng)形態(tài)和茶種：大葉種野生茶。
特色：湯色明亮清澈、香高氣揚(yáng)、滋味微澀甘甜，喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津的特點(diǎn)。
27、云縣
茶區(qū)位置：大朝山西鎮(zhèn)位于云縣東南部，東臨瀾滄江與普洱市景東縣隔江相望,西南與臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)毗鄰，東北與栗樹鄉(xiāng)接壤，北與大寨鎮(zhèn)相連，西靠大雪山。在大朝山西鎮(zhèn)菖蒲塘、昔元、邦旭和背陰寨等村民委員會(huì)，均分布有栽培型古茶樹，面積約500畝。最具代表性的是位于菖蒲塘村民委員會(huì)糯伍村民小組村邊的栽培型古茶樹群落，面積5畝左右。該群落中，古茶樹株高均在10米以上。在大朝山西鎮(zhèn)菖蒲塘村糯伍小組有一株茶齡近千年，高11米，樹冠13米的紫葉大茶樹，被稱為“糯伍茶樹王”。
生長(zhǎng)形態(tài)和茶種：大葉種野生茶，干茶條索壯實(shí)而長(zhǎng)，呈墨綠色。
特點(diǎn)：新茶茶湯呈青黃色，通透而油亮。茶湯入口，湯質(zhì)糯滑、厚實(shí)、層次飽滿。苦很快化開，澀似有似無(wú)。
28、鎮(zhèn)康
茶區(qū)位置：馬鞍山普洱茶取自鎮(zhèn)康縣的古茶園，東鄰永德，南鄰幫海，西鄰忙汞，北鄰勐捧。1913年引進(jìn)雙江勐庫(kù)大葉種茶，屬人工栽培型的有性繁殖系。現(xiàn)有茶園3200畝，老茶園大部分在山區(qū)和半山區(qū)，處于低海拔、濕度高等地理氣候，馬鞍山茶產(chǎn)量少，品質(zhì)好，
生長(zhǎng)形態(tài)和茶種：大葉種野生茶。
特點(diǎn)：具有香氣持久馥郁高揚(yáng)，湯色清澈黃濃明亮、口感飽滿協(xié)調(diào)、湯味濃厚鮮爽、湯滋甘醇滑順、清香色綠、苦輕澀弱。泡出的茶入口時(shí)很平淡，但隨后整個(gè)口腔都會(huì)充滿清涼的茶味，舌根部回甘持久。
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