配料：

碗面 3個、豬肉(瘦) 250克、胡蘿卜 1個、綠豆芽 400克、蔥 一小把、蒜 3小瓣、花生油 適量、精鹽 適量、生抽 適量、辣椒醬 適量

步驟1.備料：碗面開水泡軟瀝干水，瘦肉切小段用鹽、生抽、辣椒醬腌制，胡蘿卜切絲，綠豆芽洗凈瀝干水，蔥切段，蒜切碎

步驟2.起鍋熱油，下瘦肉炒熟，盛起備用

步驟3.熱油下胡蘿卜絲炒斷生，盛起備用

步驟4.熱油，先炒香蒜頭后下綠豆芽翻炒，下適量的鹽翻炒均勻至熟軟，再下蔥段繼續(xù)翻炒

步驟5.接著倒入泡軟的面條，快速翻炒

步驟6.接著倒入之前盛起的胡蘿卜絲與瘦肉絲，快速翻炒均勻，期間用生抽調(diào)味，炒至均勻即可

步驟7.炒熟上碟，拌上辣椒醬，正

烹飪小貼士：

1. 制作很簡單，這里用到的菜是胡蘿卜、豆芽、肉和蒜，這個蔬菜可以根據(jù)自己的喜好來定，喜歡吃辣椒的可以加點辣椒。

2. 面條煮好后需要過一遍涼水，這樣面條吃著會更加勁道。

3. 炒面是流行于大江南北的中國傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。