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美.食..+..營(yíng) 養(yǎng)..=..食.景

“

適合自己的牛奶才是最好的牛奶。

The best milk is the one that suitable for you.

”

每天喝多少牛奶好？

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》推薦的，是一周平均每天約 300g ≈300ml，這也是“起步價(jià)”的推薦量。

然而實(shí)際上應(yīng)該因人而異，一般來(lái)說(shuō)每天喝300～500ml是最好的，也就是一到兩杯的分量。

例如：處于12-18歲的青少年，生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，可以每天喝500ml；如果是孕婦，需要多點(diǎn)蛋白質(zhì)和鈣，最好每天500ml牛奶加2個(gè)蛋；如果是健身愛(ài)好者，長(zhǎng)肌肉要更多的蛋白質(zhì)，也是每天500ml；如果是正在減肥、主食吃得比較少的人，攝入的蛋白質(zhì)要用蛋奶彌補(bǔ)，所以也是每天500ml最佳。

kingking建議大家可以早晚各喝一杯牛奶。

“有牛奶的早餐營(yíng)養(yǎng)都不會(huì)太差”

晚上適當(dāng)?shù)睾扰Ｄ踢€能提高睡眠質(zhì)量。

但要記住，喝牛奶不宜空腹喝和冷飲，

配點(diǎn)全麥面包或堅(jiān)果等一起才能更好地吸收哦！

晚上喝牛奶要安排在睡覺(jué)前至少3小時(shí) ~

為什么有人喝牛奶后肚子會(huì)不舒服？

牛奶中含豐富的乳糖，它是提供熱量的主要來(lái)源。但有些人會(huì)在攝入大量的乳糖后，肚子不舒服，甚至腹瀉，這也就是我們常聽(tīng)說(shuō)的乳糖不耐受癥狀（lactose intolerance）。

這是為什么呢？乳糖酶（lactase）是能分解乳糖的真命天子，而如今很多人因?yàn)樵跀嗄讨蟠蟠鬁p少了奶制品的攝入，所以體內(nèi)乳糖酶的含量逐漸降低，甚至缺乏。當(dāng)乳糖不能充分分解，它就會(huì)在腸道內(nèi)被細(xì)菌利用，生成酸并產(chǎn)生氫氣刺激腸道蠕動(dòng)，于是造成腹瀉。

舒化奶能緩解乳糖不耐受癥狀

所謂舒化奶，就是通過(guò)生產(chǎn)技術(shù)，把牛奶在被你喝進(jìn)肚子之前，就用乳糖酶把乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的產(chǎn)品。它能讓乳糖不耐受的人更好地吸收，而且口感還會(huì)有點(diǎn)甜哦（因?yàn)?span>乳糖是沒(méi)有甜味的，而乳糖分解形成的葡萄糖和半乳糖都是微甜的）~

另外，酸奶也能被乳糖不耐受的人放心飲用。因?yàn)樗崮讨械牟糠?span>乳糖被有益的乳酸菌分解了，而且乳酸菌的發(fā)酵過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生一些乳糖酶。

乳糖不耐受的人群也能好好地享受牛奶啦！

你在糾結(jié)喝舒化奶好，還是酸奶好？

那kingking幫你分析一下把：

平常我們買(mǎi)的酸奶大部分都加了很多白砂糖，

相比起來(lái)無(wú)添加糖的舒化奶更健康；

但另一方面，酸奶中含有大量有益菌

能幫我們調(diào)理腸胃，而舒化奶卻沒(méi)有這個(gè)功效。

所以，可以選擇舒化奶和酸奶交替著喝，

或者選擇無(wú)糖或低糖的酸奶吧！

高鈣奶的補(bǔ)鈣效果真的好嗎？

牛奶本身含有的鈣質(zhì)足夠了，高鈣不一定健康。

為什么我們說(shuō)純牛奶的補(bǔ)鈣效果好？其實(shí)不僅因?yàn)榕Ｄ?span>本身的鈣含量高，還因?yàn)榕Ｄ讨杏?span>促進(jìn)鈣吸收的蛋白質(zhì)和維生素D，以及良好的鈣磷比例（鈣磷比例為1:1能最好地被人體所吸收）。

而為了“高鈣”人為地往牛奶里加鈣呢，首先商家不會(huì)加很多，因?yàn)榧犹鄷?huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)沉淀而影響口感；其次加進(jìn)去的鈣，也不像牛奶本身的鈣一樣好吸收。

為了避免多余的不天然鈣在體內(nèi)沉積，

高鈣奶不適宜長(zhǎng)期大量地喝。

如果是特別需要補(bǔ)鈣的話(huà)，

kingking建議除了喝一般的牛奶之外，

還可以選擇多吃

沙丁魚(yú)、芝麻糊、豆腐豆?jié){、綠葉菜、堅(jiān)果等

鈣含量較高的天然食物來(lái)補(bǔ)充。

脫脂、低脂、全脂，喝哪種好？

近年來(lái)，“低脂、低熱量” 似乎成為了健康的代名詞，但其實(shí)，牛奶中脂肪并不是越低越好。

全脂乳（whole milk）的乳脂含量為3.0~3.8%
低脂乳（low-fat milk）的乳脂含量為0.5~1.5%
脫脂乳（skim milk）的乳脂含量低于0.5%

由上可見(jiàn)，牛奶中的乳脂本來(lái)就比較少，所以脫脂奶和全脂奶的脂肪含量和能量都只是差一點(diǎn)點(diǎn)。然而脫脂奶“脫”去的還有維生素A、D、E等，損失了不少好營(yíng)養(yǎng)呢。

kingking建議：

如果一天只喝一杯牛奶，

以及整體飲食是清淡少油的，

優(yōu)先選擇全脂牛奶；

如果每天喝兩杯或以上的，

可以有一兩杯是低脂或脫脂的；

如果飲食偏油、吃肉比較多，

也可以?xún)?yōu)先選擇低脂或脫脂牛奶。

HAPPY ENDING

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