廣東省第二屆“十大名牌”系列農(nóng)產(chǎn)品評選活動系列報道之
名茶篇
潮州單叢茶是我國烏龍茶中的極品名茶，以“形美、色亮、香郁、味甘”四絕而名揚海內(nèi)外。據(jù)悉，目前潮州市茶園面積約16萬畝，年產(chǎn)量約2.5萬噸。單叢茶產(chǎn)業(yè)已成為潮州北部片區(qū)的一個重要特色產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。潮州單叢茶尤以鳳凰單叢和嶺頭單叢茶最為知名，鳳凰單叢茶是我國地理標志保護產(chǎn)品。要論這兩大名茶需從潮州市的鳳凰山和雙髻娘山說起。入圍廣東省第二屆“十大名牌”系列農(nóng)產(chǎn)品名茶系列的三個單叢茶產(chǎn)品亦源自這二大名山。
鳳凰山上這片樹葉被譽為“中國的國寶”
鳳凰山坐落于潮州城區(qū)北面約40公里處的鳳凰鎮(zhèn)，鳳凰山中擁有900多年種植歷史的鳳凰單叢，被譽為“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”，山上云霧繚繞，奇花異草眾多，堪稱世外桃源。鳳凰山上有一片古茶林，現(xiàn)存3000多株200-400年茶齡的古茶樹，成為見證當?shù)胤N茶文化的活化石。
廣東宏偉集團有限公司生產(chǎn)的鳳凰山牌單叢茶和宏偉牌單叢茶就產(chǎn)自鳳凰山。茶園用水來自天然的高山泉水，土壤以肥沃的紅土為主，天氣云開霧合，時晴時雨，是優(yōu)良茶樹的生長良地。高山氣候，使鳳凰山所產(chǎn)茶葉基本沒有病蟲害，茶園不需要噴灑農(nóng)藥，茶樹生長過程施以有機肥料，生產(chǎn)出天然好茶。
其中，鳳凰山牌單叢茶選用種植于海拔1000米以上的鳳凰烏崠山上品質(zhì)優(yōu)良的茶樹的鮮葉制成，烏崠山霧多露重，常年云霧繚繞，土壤由火山噴發(fā)形成，有機質(zhì)豐富，也因此，烏崠山產(chǎn)出的鳳凰山牌單叢茶品質(zhì)出眾，多年來屢獲殊榮，是中國單叢茶粉的摯愛。
宏偉牌單叢茶選用公司在鳳凰鎮(zhèn)認養(yǎng)700多年歷史的古茶樹無性繁育而來的第二代茶樹的鮮葉單獨分開制作而成。按照不同花香，宏偉牌單叢茶主要種植品種有鳳凰黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、玉蘭香等十大香型品種和宋種烏龍單叢茶等。
鳳凰山牌單叢茶和宏偉牌單叢茶產(chǎn)品外形條索緊實、色澤油潤、呈赤褐色，湯色清澈透亮、滋味甘醇爽口，香氣持久、耐沖泡、回甘力強，具有天然蜜韻和蘭花香味，符合“行美、色翠、香郁、味甘”四絕之稱。經(jīng)常飲用，消食開胃、生津止渴、提神醒腦。
鳳凰單叢茶的提神效果一直以來備受贊賞，美國前總統(tǒng)尼克松訪華時，品嘗鳳凰單叢茶后，結(jié)論是“比美國的花旗還要提神”。日本茶葉博士松下智更是將鳳凰單樅茶形容為是“中國的國寶”。鳳凰山品牌在2013中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值評估中，品牌價值評為0.56億元人民幣。
雙髻娘山上古老“茶王”茶意綿綿生不息
位于饒平縣最高處的雙髻娘山，是我國著名的產(chǎn)茶區(qū)，產(chǎn)茶歷史近千年，山上有千畝茶園。雙髻娘山遠看有兩個山尖，像古時候女性的發(fā)髻，因此稱為雙髻娘山。雙髻娘山所產(chǎn)單叢茶，因成茶香氣、滋味的差異，當?shù)厝税凑障阈蛯螀膊璺譃榛ㄏ阈秃兔巯阈蛢纱箢?，蜜香型多以蜜蘭香白葉單叢為主，花香型又細分為很多品種，如黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等。
雙髻娘山能產(chǎn)好茶，得益于雙髻娘山的火山巖地貌，肥沃的黑色火山泥土，優(yōu)質(zhì)的山泉水，構(gòu)成出產(chǎn)天然好茶的絕佳要素。相傳，雙髻娘山上有一顆千年老茶樹，在清朝年間由于兩戶人家的爭奪，老樹被攔腰砍斷，有幸的是第二年春天，這顆老茶樹又起死回生，十八枝頭茶樹盤根而起，人們將尊稱其為“茶王”。今天滿山的茶樹，據(jù)說都是這顆“茶王”的子孫后代。因此，今天雙髻娘山上的每一株茶樹都芳香醇厚，所產(chǎn)茶葉為茶中上品。
廣東古山生態(tài)茶葉有限公司生產(chǎn)的古山赤葉牌單叢茶，由嶺頭單叢茶中的赤葉品種采制而成。古山赤葉牌單叢茶產(chǎn)自海拔1032米的雙髻娘山，茶園面積1360畝，遠離生活區(qū)，生長環(huán)境得天獨厚，是生產(chǎn)無公害茶葉的理想之地。茶葉經(jīng)科學的半發(fā)酵和傳統(tǒng)工藝制成，茶葉外形條索緊結(jié)，色澤黃褐光潤，具有的自然花香和蜜韻，香氣持久，滋味醇爽，回甘力強，湯色金黃清澈，葉底綠黃色，軟柔鮮亮。古山赤葉牌單叢茶在歷次茶葉評比中屢獲殊榮，在同類產(chǎn)品銷售中位居前列，似乎繼承了“茶王”老樹的芳香馥郁，深受消費者喜愛。
潮州當?shù)赜醒裕河谐彼牡胤骄陀谐敝萑?，有潮州人的地方就有潮州功夫茶?/span>“春風佛面”、“關(guān)公巡城”、“韓信點兵”、“三斟流霞”……在一招一式的潮州功夫茶藝中，潮州單叢茶滿載中華文化的精髓化往返穿梭于近千年的歷史長河之中。
