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沙棘與糖類
一、 糖類基本知識
1 、糖類在人體的作用：人體最主要的三大營養元素：糖 蛋白質 脂肪。糖在人體中雖然僅占體重的2%。但卻是人的熱量的主要來源，人體所需能量的70%是有糖提供的，人的大腦所需要的能量100%都是由提供的。
2 、概念
廣義的糖就是各種可消化的糖類，包括有甜味的糖和沒有甜味的淀粉。平時人們的主食如饅頭、米飯、面包均屬于廣義的糖類。
狹義的糖指的就是精制之后的白糖、紅糖、冰糖等。
3 、分類
多糖：由幾百個甚至上萬個單糖聚合而成，米、面、玉米及薯類多屬于多糖，多糖沒有甜味。
雙糖：有甜味。主要有蔗糖和乳糖，出自于白糖、紅糖和牛乳，易被人體吸收。
單糖：也具有甜味，也易被人體吸收，水果中的葡糖糖及果糖屬于單糖。
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糖類營養價值
糖是細胞的重要組成原料 是生命不可或缺的基礎物質之一。
糖與脂類合成的糖脂是組成神經組織與細胞膜的重要成分。
糖與蛋白質結合所產生的糖蛋白質具有多種復雜的功能。
糖承擔著心臟和神經系統的正常活動
當肝糖原貯存充足時，肝臟的解毒功能就能很好的體現出來，反之，血糖就會下降，可導致人頭暈、乏力、心悸等腦功能障礙。嚴重會出現昏迷、死亡。
糖缺乏會嚴重影響心臟和神經系統的正常運轉，導致致命疾病的發生。
糖可以保證蛋白質發揮更大的作
糖是人體內最清潔的燃料
糖轉化為能量最大的優點是高效，安全、清潔。糖在人體內燃燒后，最終的代謝廢物是二氧化碳和水。這些代謝廢物能輕而易舉地在呼吸、排尿、出汗時排出體外，不會再人體中聚集起來，更不會影響人體的內環境。
過量攝入糖對身體的危害
（1）攝入糖，超出人的熱量需求，會在人體內轉化成為甘油三酯和膽固醇，引起動脈粥樣硬化，同時還會導致人的肥胖，使人的心肺負擔加重，血壓升高。
（2）多余的糖轉化成的脂肪還會在肝臟內聚集起來，形成脂肪肝。
（3）長期大量的吃糖具有致癌的催化作用，尤其是精制白糖的危害更大，因為長期攝入過量的糖，會改變人的血液酸堿度，使人體呈酸性體質。導致白細胞的吞噬能力下降，使癌細胞失去了白細胞對它的制約，而引發癌癥。
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沙棘與糖
沙棘的糖分主要分布在果實中，含量5%-10%。主要有葡萄糖、果糖、蔗糖。與多數水果相比，糖的含量比較低。
沙棘含有豐富的有機酸，因此口感酸甜。不會因含糖量過高引起的負面影響。
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