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治興茶道學習筆記之普洱茶



1  1  普洱品牌三甲


大益普洱




“大益”牌商標于1989年6月10日,由勐海茶廠成功注冊。大益普洱茶是絕大部分知名普洱老茶制造商,除“7542”“7572”等評判普洱生熟茶的典范和標準產品外,還是“紅印”“88青”“紫天”“雪印”等眾多傳奇茶品締造者。


公司產品結構包括“大益”牌生、熟兩個品類,“經典”“臻品”“皇茶”“大師”“便捷”五個系列勐海茶廠坐落于世界茶樹發源地云南西雙版納傣族自治州勐海縣境內。1938年,為振興中華茶產業,受當時中國茶葉總公司委派,畢業于法國巴黎大學的范和鈞先生與畢業于清華大學的張石城先生帶領90多位茶葉技術工作者赴勐海縣籌建茶廠。




1940年,勐海茶廠(原名佛海茶廠)正式建成投產。1959年,勐海茶廠開發出“勐海方茶”、“普洱方茶”、“勐海沱茶”、“勐海磚茶”等新產品。


1976年,云外茶業字第84/45號文件為勐海茶廠普洱茶規定了如下七個茶號:云南七子餅 7572 7682云南普洱茶74092 74102 云南青(茶) 74342 74562 74782。昆明的7581磚,7663沱、7763磚等茶號也在這一文件中給以規定。


這里,散茶第三、四位、緊壓茶第三位代表原料等級;散茶第五位,緊壓茶第四位代但表茶廠,昆明茶廠1,勐海茶廠2,下關茶廠3,普洱茶廠4。




1984年,鄒炳良(退休后,創辦普洱茶知名品牌老同志)接任勐海茶廠廠長,為勐海茶廠的第四任正廠長。


下關沱茶


云南沱茶,創制于云南大理下關,在川、滇方言俗語中,人們習慣將團塊狀的固形物稱為“坨”,主銷四川敘府(今宜賓)沱江流域,故又名下關沱茶,早在明代(1368—1644)謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也,蒸而團之”的記載。




下關沱茶普洱緊壓茶類,選用云南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的名茶為原料,其初制工藝經過人工揉制、機器壓緊數道工序而成,凹面看像厚壁小碗,凸面看似小圓面包,其外觀精巧,曲線玲瓏。其加工演變過程源于明代的“普洱團茶”和清代的“女兒茶”。




創始人為大理喜洲“四大商幫”之首的嚴子珍(鎮圭),他于1902年與江西商人彭永昌、北城商人楊鴻春合資創立了“永昌祥”商號,品牌為“松鶴牌”。下關沱茶與云南白藥、云煙被譽為“滇中三寶”。


云南下關沱茶(集團)股份有限公司前身為云南省下關茶廠。該廠創建于1941年,2004年通過國企改制成為股權多元化的股份制企業“云南下關沱茶(集團)股份有限公司”。2005年取得有機產品認證證書。2003年“松鶴”牌下關沱茶榮獲“云南省著名商標”。


中茶


中茶公司成立于1949年,是世界500強之一中糧集團有限公司(COFCO)成員企業,在西湖龍井、太平猴魁、鐵觀音、大紅袍等名優茶產區建立了茶園基地與生產加工基地。




云南中茶,前身是成立于1950年的中國茶業公司云南省分公司,1973年,以云茶公司及其下屬昆明茶廠為主體,在吸收、借鑒粵港茶葉加工工藝基礎上,首次在昆明研制成功普洱茶“熟茶”人工渥堆發酵工藝。1978年,昆明茶廠組織制訂普洱熟茶加工工藝并推廣全省,再次推動了中國普洱茶產業的發展。


2    媒體關注品牌探究


最受媒體關注的普洱茶品牌前十名:大益,中茶,合和昌,七彩云南,陳升號,雨林古茶坊,下關,龍潤,老同志,瀾滄古茶


最受媒體關注的十大普洱茶品牌排名是以客觀數據為依據,收錄有影響力的五十家普洱茶品牌作為監測對象,采用科學的監測技術,在海量的媒體報道中采集、統計、計算并經人工確認而成。該排名每年推出,已連續四年發布,是十年來持續時間最長提及度最高的普洱茶品牌排名。


合和昌茶


勐海合和昌茶業有限公司坐落于原生態普洱茶之鄉——云南西雙版納州勐海縣南糯山半坡老寨,是一個獨具新起點、高定位集研發、生產、銷售、服務為一體的特色茶企業。合和昌是普洱茶中的高端品牌,以拼配高品質普洱茶、合眾同享為執著追求。


2010年,合和昌茶葉公司在勐海正式成立,同年10月,推出首款以“合和昌”命名的產品“合和昌五星”生茶,繼而推出“合和昌六星”生茶及“合和昌精品”熟茶。


雨林古茶坊


雨林古茶坊全稱勐海雨林古茶坊茶葉有限責任公司。雨林古茶坊成立于2012年,是一家專注于手工制古樹普洱茶的茶葉品牌。


雨林古茶坊首家在茶山古茶園邊就地建立古茶坊(現已落成85座古茶坊)。首家實現古樹普洱茶原料采收及精制加工全程對外公開。首家提出“一芽二葉”的古樹普洱茶采摘標準。與茶農每年協商制定古樹普洱茶鮮葉收購價格并全部現款現結;提出“由本村寨的少數民族師傅做本村寨的茶”的制茶原則[2]  ;實現古樹普洱茶原料入庫檢驗公開化;“茶山行”活動帶領茶友參觀古茶園及古樹茶加工制作;提出還原古樹普洱茶三種真實味型“苦茶、甜茶、苦甜茶”。


龍潤茶


龍潤茶,香港主板上市企業,目前是中國唯一一家上市的茶類企業。龍潤茶提倡“用制藥的理念制茶”,建立了獨有的質量管理體系,將茶葉生產加工的專業化、標準化和科學化,強調質量的控制由源頭做起,與云南上百萬茶農建立起合作關系,嚴格要求茶農按照既定的操作守則種茶采茶,不單保證龍潤牌產品的原料質量,為龍潤茶作為國內、外優質茶原料供應商奠定了穩固基礎。


龍潤茶整合了中國八大茶系以及國外的花草茶系共400余種,秉承“傳統結合現代”的產品開發理念,成功開發了袋泡、速溶、方便茶等專利時尚產品。龍潤產品涵蓋了龍潤普洱、龍潤黑茶、龍潤紅茶、龍潤綠茶等中國六大茶類300多款茶品。龍潤茶是中國茶葉連鎖專賣店最多的企業,擁有200多家龍潤茶專賣店,銷售面積達15000多平方米以上。


瀾滄古茶


瀾滄古茶有限公司位于云南省普洱市瀾滄縣。公司以景邁萬畝古茶園為依托,擁有高產優質茶園5000多畝,茶葉初制所9個,年加工能力可達3000噸以上,是集種植、生產加工、銷售為一體的綜合性茶葉企業。


公司前身是瀾滄縣古茶山景邁茶廠,始建于1966年。自成立以來,一直依靠縣境內芒景·景邁山的千年萬畝古茶園和邦崴古茶樹群為原料,憑借40余年的種茶、制茶經驗和技術,生產純正地道的普洱茶,其香獨特,湯紅明亮,品質優異,2005年普洱市人民政府確定瀾滄古茶有限公司為普洱茶產業龍頭企業。


3   老字號故事


車順號


“車順號”茶莊在歷史上即是云南省勐臘縣易武地區具有一定知名度的茶葉加工銷售企業。清朝道光年間,進士車順來取其姓名前兩字創辦了“車順號”茶莊。車順來進京參加了科舉考試并取得了貢生學位,為了報答朝廷的知遇之恩,道光十八年(公元1839年),將本號全手工制作生產的“女兒春玉指茶”園餅,通過進京城參加殿試時認識的監考官送到宮中。


由于口感的特殊香醇,道光皇帝品后龍心大悅,連贊此茶:“湯清純、味厚釅、回甘久、沁心脾、乃茗中之瑞品也”,即欽命頭品頂戴赴云南呈宣,由云南布政使司布政使捷勇巴圖魯史監制成長七尺三寸二分、寬一尺八寸、厚一寸五分的“瑞貢天朝”(現該匾額由車順來的后人保存于車家老宅)。四個金色大字牌匾賜給“易武車順號”允許車氏家族世世代代可將牌匾懸掛在門楣之上,并賜封車順來為“例貢進士”、賜官衣、官帽。命車順來每年進貢朝廷其獨家工藝精制的普洱茶。


車順來進貢的普洱茶深得清朝皇宮喜愛,聲譽遠播。車順號為云南普洱茶贏得了“瑞貢天朝”的最高榮譽,讓普洱茶風靡清朝宮廷,成了皇親國戚們相互饋贈的高貴禮品,隨后又作為國禮饋贈給了許多國家的外交使節們。因此,沒有“車順來”就沒有“車順號”。“車順號”不僅為云南普洱茶的發展做出了重要貢獻,其影響力更是影響深遠,蜚聲海內外。


作為御用貢茶老字號“車順號”的后人,車智潔傳承祖先車順來的制茶精髓,并受整個家族的委托,繼承200多年的祖傳制茶工藝,2005年開始了易武車順號的現代創業,實事求是的向廣大的普洱茶愛好者、消費者們展示了百年御用貢茶的風采。現代車順號奉行“求質不求量”的生產經營理念,始終堅持一個料、不撒面、不拼配、表里如一,向世人提供沿襲當年普洱茶的韻味。


可以興


可以興普洱,創始於二0年代,最著名的一號茶,是有「磚中之王」的「十兩磚」1949年中國解放,所有土產畜產事業全部收歸國有,包含云南所有的大小茶廠,都歸入「中茶公司」,因為這個緣故,可以興茶廠關廠停業,正式走入歷史。半個世紀後,2001年,原「可以興」內飛圖案被茶商注冊登記商標,并於2003年成立西雙版納易武可以興茶廠,生產普洱茶品,之後,市場上才又見「可以興」圖案。




可以興磚茶是普洱茶歷史上唯一的“十兩磚”,與目前云南流通市場上用作茶商廣告噱頭之250公克(六兩半)的磚茶有天壤之別;可以興磚茶是生茶磚的杰出代表,也是唯一存留下來的生茶磚,現今之熟茶磚與其相比,猶如野雞比鳳凰;易武與勐海的茶菁,一樣的聞名于世,但易武茶葉以栗紅色為佳,而勐海則以黑色為上佳。可以興磚茶就是以細黑條索、上好的勐海普洱茶菁制造的,它堪稱黑色普洱茶的標本了


楊聘號


1912年,楊聘號茶莊在云南倚邦開設。在倚邦,踏出了他百年傳奇的第一步。 其產品深受當時人民的喜愛,遠銷他鄉,歷受歡迎。百年老店的艱苦創業也是和國家的發展有著千絲萬縷的關系,家國本一心。20世紀初,滇西陷入了戰亂時期,倚邦也隨之而沒落,興盛的制茶寶地也變得人煙罕至,茶農們紛紛逃離,遠走他鄉。民國十年(1922年),外寨茶農遷進曼莊(蠻磚),楊聘號的老板楊聘三也聞聲而至,為求重掌自己喜愛的制茶行業,楊聘三由此在曼莊開始了長達十多年的茶葉加工旅程。可惜好景不長,楊聘三的事業之路并不暢順,隨后抗戰的爆發,民不聊生,茶葉滯銷,由于生活的不安定,楊聘三帶著妻兒回到元江的老家躲避風頭。



2000年,林君勵先生(現任勐海縣楊聘號茶葉有限公司董事長)考察云南六大茶山的時候,機緣巧合之下認識到當年楊聘號經營者的傳人,并給林先生詳細介紹制茶的經過,由選料到出品,制作過程等皆作詳細說明。林先生為此決定在今西雙版納州景洪市開設茶廠,借鑒當年楊聘號茶莊的經營經驗,制茶方式,并將楊聘號的傳統制茶方式重現,傳承古人的經典之作,將經典為后人享用。2005年底,在勐海當地正式注冊成立景洪市楊聘號茶葉有限公司。


同慶號


普洱茶老字號 “同慶號”,品牌始創人為劉漢成,始于雍正十三年(1736年)的易武茶鄉, “同慶”,即普天同慶之意,率先推行普洱茶六選六棄之精細作法,“選春茶,選嫩尖,選產地,選凈度,選滋味,選香氣;棄粗老,棄味劣,棄不潔,棄雜物,棄異味,棄質變。”有研究者指,這或是歷史上最早提出的普洱茶生產工藝標準。




清朝乾隆年間,同慶號普洱茶就被官府定為貢茶,長期作為貢禮獻于皇家。選料精細,做工優良,茶韻悠遠,令同慶號普洱茶在業界享有“普洱茶后”美譽。光緒三十年,清政府商部“采擇各國通例,參協中外之宜,酌量添改”,擬定《商標注冊試辦章程》、《商標注冊細目》,上奏后得以頒行。


同慶號遂向朝廷申辦了同慶商標“龍馬圖案”。“龍馬圖案”為紅色內票,上端有云南同慶號字樣,中間是白馬、云龍、寶塔圖案,下端是茶莊介紹:“本莊向在云南,久歷百年,字號所制普洱,督辦易武正山陽春細嫩白尖,葉色金黃而厚水,味紅濃而芬香,出自天然,今加內票以明真偽。同慶老號啟。”(內票并無標點,此處為作者方便讀者閱讀而加)帶有“龍馬圖案”的同慶普洱茶,做工精細,成為了高品質普洱茶的代名詞,在國內外市場上供不應求。




1948年徹底歇業。2005年,西雙版納同慶號茶業有限公司在景洪市勐臘路2號成立,遵行前人六選六棄之精細作法,堅持精選古茶樹陽春嫩尖,確保茶葉原料綠色生態,使用雙層棉紙16等份全手工封貼包裝,并保持茶餅內外質量一致。


2008年起,制作普洱茶國禮,包括一生一熟兩個品種,圓寶餅型,直徑12厘米,每餅凈重168克,中間均壓著云南同慶號“龍馬”圖內票。生茶餅精選“西雙版納江內古六大茶山”陽春嫩尖茶菁,熟茶則選“西雙版納江外古六大茶山”大葉種春蕊人工發酵的特級普洱茶皇。


慶豐祥


 慶灃祥,始于1772年,茶馬古道上歷史悠久的老字號,制茶、識茶、藏茶的技藝百年相承,清名士有詩云:“蓋世佳茗誰得似,宇內唯有慶灃祥”。百年茶莊“慶灃祥”,穿越歷史興衰。


1999年重煥榮光,是為七彩云南慶灃祥茶業公司的前身。2006年,七彩云南慶灃祥茶業股份有限公司正式成立,在布朗山區建立了七彩云南萬畝有機生態茶園,在東莞建立了全國首家普洱茶醞化中心。


宋聘號


“百年紅標宋聘” 乾利貞宋聘號茶莊由劉子輝、宋聘三、袁謙祿、傅監珍等四人創于光緒二十一年(1885年),當然也有人說始創于清朝光緒六年(公元1880年),至今也無從查證。


當時的宋聘號茶莊,以生產大量優質普洱茶而聞名。總部設在云南石屏縣,茶廠設在六大茶山重鎮易武鎮(歷史上在易武生產經營普洱茶有很大一部分為石屏人)。




民國初年與在易武同為石屏的乾利貞商號聯姻,雙方茶莊合并,合并后又稱“乾利貞宋聘號”。“乾利貞宋聘號”的商標風格設計上十分古典,圖形全名為《平安如意圖》。




紅票宋聘代表號級普洱茶存世中的極品,有“茶皇”之美譽,說是世間最頂級的普洱茶亦不為過。宋聘分有“紅票”及“藍票”,“紅票”為上選,“藍票”次之。紅標宋聘,代表普洱茶的至高境界,因其存世稀少,藏者秘而不宣,有幸品茗之人更是寥如晨星。時下藏家、茶客,莫不以品茗紅標宋聘為其畢生所愿。2010年,在中國嘉德拍賣會上,一片宋聘號藍內飛圓茶就拍出了當時高價。2013年,在國內拍賣市場上,單餅的藍標宋聘成交價均在上百萬以上。


4   十二普洱品牌搜索




1、“普秀”是云南普洱茶集團旗下的一個茶葉品牌。1994年1月14日成功注冊。1975年4月,云南普洱茶廠成立,茶廠成立之初就被云南省指定為生產普洱茶的四大廠家之一,編號為4,所生產加工的普洱散茶以調供省茶葉進出口公司出口為主,1994年1月14日,普秀牌商標注冊成功。2004年10月,普洱茶(集團)有限責任公司完成企業改制,成立了云南普洱茶(集團)有限公司,續展使用普秀牌商標。2005年12月,集團公司更改了“普秀”商標LOGO。正式啟用以“大葉種茶葉”及“馬”為主要表現元素,馬幫精神滲透其中的“普秀”牌新商標,旨在有效推動樹立“正宗、傳統、專業、領先”的企業形象。




2、“龍圓號” 云南西雙版納州古茶山茶業有限公司(龍園茶業)是成立于1999年,是西雙版納州重點龍頭企業,也是云南省茶葉產業發展先進企業,旗下品牌有“龍園號”、“幾棵樹”、“行天號”等,在勐海帕沙、景洪勐宋等古茶園建有10余個生產基地。




3、“福海”  勐海縣福海茶廠位于西雙版納傣族自治州勐海縣境內,始創于1998年,占地40余畝,與著名茶山“南糯山”遙遙相望,在布朗山鄉班章山附近擁有5000畝茶葉原料基地,主要普洱茶產品有七子餅茶、磚茶、沱茶、竹筒茶、金瓜茶、筍塔青瓜、各級散茶十幾個大類。2011年11月,福海茶廠出品的“那達勐茶(生茶)”、“7576熟餅”、“甲級普洱沱茶(熟)”三種普洱茶被云南省檔案館作為實物檔案收藏。 




4、“郎河”  勐海郎河茶業有限公司于2006年,由出生于茶葉世家的王一球老先生創立,前身為1995年成立的郎河茶廠,位于勐海縣八公里工業園區,所有產品原料均來自西雙版納古六大茶山、勐海縣境內布朗山、南糯山以及瀾滄景邁山等山脈。2007年,第四屆上海國際茶業博覽會,“歲月如金”普洱熟餅、“回味95”勇奪金獎。




5、“昌泰” 云南昌泰茶業集團,主要生產易昌號、昌泰號、恒豐源、陳弘昌、思普源等系列近300多個產品。1999年成立的昌泰茶行,于同年在易武設立昌泰茶行易武分行,開始生產第一批易武茶區野生普洱茶餅,名“易昌號”。易昌號,選用西雙版納易武茶區野生,野放茶為主,按傳統方法石磨加工而成。其產品根據用料的不同,分為:極品,珍品,精品,正品,其規格有400g、250g、100g、以餅、沱為主。



6、“黎明” 云南農墾集團勐海八角亭茶業有限公司(簡稱八角亭茶業,原黎明茶廠),位于西雙版納傣族自治州勐海縣勐遮鎮,隸屬于云南省農墾集團有限公司。八角亭茶業原為黎明農工商聯合公司(黎明農場)下屬茶葉加工組,始于1964年,從事茶葉產品開發生產五十余載,1984年建成標準化工廠,2001年開始生產普洱茶。2009年5月 黎明之光在上海茶博會獲金獎。2011年11月 里程碑普餅在中國(廣州)國際茶業博覽會榮獲全國名優茶質量競賽金獎。




7、“六大茶山” 云南六大茶山茶業股份有限公司成立于2002年,總部位于云南省昆明市,在鳳慶、勐海兩個云南茶葉主產地建有完全符合食品生產標準的現代化茶廠,擁有位于西雙版納勐海縣的賀開16200畝古茶原料基地及位于臨滄鳳慶縣的岔河10000多畝有機茶園原料基地。茶品有賀開莊園系列、俊昌號系列、六大茶山系列、鼎立滇紅。





8、“云茶” 勐海縣云茶科技有限責任公司,云南省農業科學院茶葉研究所下屬公司,成立于2004年6月,2007年被認定為西雙版納州龍頭企業,佛香系列產品、紫娟系列產品為公司獨有。




9、“老同志” 1999年,鄒炳良先生在勐海大益廠退休之后,與原勐海茶廠副廠長,資深普洱茶專家盧國國齡先生共同創建了海灣茶業,親任董事長,繼續為云南的茶行業發揮余熱,遵循“為天下人做好茶”的質樸理念,經過十余年的發展,形成了現代普洱茶領軍企業,主要有海灣良品、老同志、加嘉系列茶品。


老同志的茶以名山系列為尊,名山系列是云南各大名山頭的野生大樹茶,如班章,該茶就叫做班章王,冰島就叫冰島王,各大茶山中以班章王為最貴妙。老同志磚茶市面上較普遍,五年熟茶也就二三十元一塊,經濟實惠,放置幾年后是自飲的佳選。




10、“王霞”  王霞18歲(1978年)就進入了勐海茶廠,她的青春歲月仿佛注定了與普洱茶息息相關,是茶成就了她的事業和人生。在勐海茶廠,從一個普通的工人成長為一位主管普洱茶生產加工的技術人員。1999年王霞創辦“思茅古”普洱茶業有限公司并任公司總經理,2004年,王霞又創業,以自己的名字命名,創建了“王霞普洱茶業有限公司”,任董事長兼總經理。


王霞精心監制的宮廷普洱茶在“2002廣州茶博覽交易會”暨第二屆(秋季)優質茶評比大賽的“普洱茶王”稱號,以100克16.8萬元拍賣成交。這不僅在普洱茶歷史上是個“天價”,在中國茶界也是首例。






11、“雙江勐庫” 云南雙江勐庫茶葉有限責任公司成立于1999年(前身為雙江自治縣國營茶廠,始建于1974年),2004年“勐庫牌”緊壓茶(青餅)再次獲得云南省普洱茶國際研討會組委會“康樂杯”名優普洱茶質量評比金獎。2006年生產的“喬木王”青餅、青磚雙雙榮獲中國昆明國際茶博會金獎和銀獎;2007年“木葉醇”及“戎氏傳承”在中國上海茶博會雙雙榮獲金獎。




12、“茶王” 普洱茶王茶業集團股份有限公司,追溯公司歷史已有136年,“中國古代十大茶人”之一的紀襄廷創建了“恒瑞翔”茶莊,第四代繼承人紀翔創建茶王公司,“茶王”系列、“恒瑞翔”系列、“云嶺陽光”系列等茶品。


治興心得:普洱茶老字號開始復興,無論是傳承人,還是茶商投資,都同喜。古法或者是標準化,限量或者系列,古樹或者野生,還是要依靠大自然的饋贈,不過度,不畫餅,但愿每口茶能品到云南美麗山川的靈氣和氣息。


近期用心學習普洱茶知識,今天小結,請茶友隨意打賞





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