營養學 嚴肅科普
談生活 試著有趣
這個菜譜，大家催很久了。
因為我過去2年編輯過幾百個菜譜，看到菜譜就會產生生理性排斥，所以整理了很久，請原諒。
今天介紹各種甜菜根菜譜，也介紹兩位玩壞了甜菜根的大廚，冤有頭債有主，找菜譜跟她們走……
01
微博大V也是鐵粉
如疏，同名微博快去搜來關注！
純素食10年，中西式面點師、中西式烹調師、營養配餐員，參加微博21天健康挑戰，還是素食菜譜書作者哦。
不過關注徐嘉博士前她說她吃的是假素！
今天帶來的，是幾款用甜菜根搭配的精美作品。
1.1
免烤月餅
月餅皮材料：粘米粉、炒熟的甜菜根植物奶粉，熟玉米油、水煮融化的原糖漿適量
餡料：咖啡風味紅豆沙，還有栗子塊兒
工具：月餅模具
做法請參考：糙米豆沙月餅
1.2
粉色蔬果昔
材料：柚子肉一捧、去皮香蕉一根，甜菜根1小塊；
顏色真是萌萌噠！
1.3
粉色養生補血營養餐
濃湯：芡實、山藥、胡蘿卜、玉米、葛粉、腰果、豌豆、豆腐。
果昔：甜菜根、杏仁粉、黑枸杞、蔓越莓、奇亞籽。
炒飯配菜：藜麥、玉米餅碎、牛肝菌、蘿卜干、咸香椿、牡丹籽油、西蘭花。
1.4
營養套餐1
檸檬黑枸杞蔓越莓水、桂花燉鮮蓮子、火麻仁露椰子酸豆奶、一夜漬羅勒茄子（檸汁黑枸杞日式梅咸海帶）、紫蘇桃子姜、藍莓甜菜根、白灼西蘭花、羽衣甘藍蕎麥卷餅（姜黃炒豆腐雜豆）。
1.5
營養套餐2
隔夜燕麥奇亞籽杯：三色堇、薄荷、南北杏、火麻仁、葡萄、李子、藍莓、芒果、椰汁；
蔬菜沙拉：茴香頭、蘿卜、馬齒莧、番茄、木耳、甜菜根、紅椒、營養酵母；
旁邊炒菜：蘆蒿筍炒豆干。
02
全職媽媽也要全面綻放
王粹源，寶媽一枚，素齡不到2年，賦閑在家，喜歡食踐，喜歡為素食推廣做點兒力所能及的小事兒。
平時喜歡刨個坑把自己埋在里面：過過小日子，看看書、寫寫字、彈彈琴、跑跑步。
2.1
精力湯
材料：蕃茄、甜菜根、蘋果、香蕉、生菜、亞麻籽粉、水
工具：破壁機
打了兩碗，不小心喝撐了。
2.2
涼拌甜菜根絲
材料：甜菜根絲、姜粒
調味料：檸檬汁、龍舌蘭蜜、芝麻海苔碎
2.3
五彩生食沙拉
材料：紅&黃彩椒粒、熟豌豆、熟西蘭花、甜菜頭粒
調味料公式：酸甜咸辛香自由搭配
酸：黑醋/蘋果醋/檸檬汁
甜：龍舌蘭蜜/楓糖漿
咸：海鹽/巖鹽/玫瑰鹽
辛：黑白胡椒/辣椒粉
香：堅果醬/豆瓣醬/橄欖油
2.4
甜菜根藜麥主食沙拉
材料：蒸熟的藜麥飯，煮熟去皮切粒的甜菜根，蒸熟的玉米粒，生菜片
調味料：鹽、芝麻海苔碎
2.5
甜菜根牛油果蘸醬
材料：甜菜頭1/4個、牛油果1/2個、水
調味料：鹽、胡椒
步驟：用破壁機攪拌順滑~so easy~
同樣的方法，您還可以做：
甜菜根（熟）鷹嘴豆（熟）蘸醬
甜菜根（熟）土豆（熟）濃湯
甜菜根（熟）南瓜（熟）泥
加適量橄欖油，成品更順滑。
2.6
繽紛米紙卷
材料：熟甜玉米粒、紅&黃彩椒條、甜菜根絲、紫甘藍絲、米紙皮
做法參考：越南雜菜米紙卷
2.7
甜菜根福袋餅
方法：用甜菜汁和面，烙口袋餅，裝上準備好的蔬菜即可。
同理，可以蒸玫瑰花饅頭、包子、發糕，搟面條，包餃子，烤面包、蛋糕。
甜菜根的顏色對熱敏感，長時間蒸制后顏色會變淺~
2.8
甜菜根藜麥什蔬湯
材料：煮火鍋的邊角料
2.9
甜菜根冰淇淋
材料：甜菜根、香蕉、蘋果、胡蘿卜、亞麻籽粉、水
頂飾：椰蓉
工具：破壁機
用破壁機打順滑，冷凍一夜，挖球裝盤、裝飾。
03
躍躍欲試？
戳二維碼來打卡！
看了這么多菜譜，有沒有蠢蠢欲動？
一年為期，不見不散！
不會做不要緊，
看看別人怎么做就學會啦！
只會下廚房不知道有什么用不要緊，
打卡曬美圖寫寫菜譜也是利益他人！
你懶更不要緊，
也可以來打卡！
看誰更仙！
像星星們一樣啃水果，打果汁更省心！
像徐嘉博士一樣去吃冒仙氣的土豪素食也行！
話說我一直不懂，
吃個素，
冒氣干啥？
上面這位大咖，能不能麻煩您把菜譜留下？
04
憋了個大招送給你
“徐嘉博士牌”字典不花錢抱回家
雖然好幾天沒更新，我們一刻也沒閑著。
我們憋了個大招，給大家搭建了更立體的學習生活平臺，簡單干凈，沒干擾，沒二手車廣告。
上圖文字：請腦補“徐嘉熊貓說”
可以看所有的巡講視頻，可以打卡一日三餐，可以上直播課，以后還可以布置作業，交作業，打分考試呢！
字幕組小星星們忙了將近一個月，終于把字幕做出來了，分分鐘傳上去，觀看很流暢哦。
關于文章搜索：你感興趣的話題，直接搜索關鍵詞，會顯示所有相關的歷史文章。
如果沒有你要的，歡迎后臺提問！
05
感恩大家一路相伴
一起讓世界更簡單
公眾號一開始，博士說，讀者們打賞的錢我不花，留作公眾號運營。
一個月前，因為大家的需求，我們默默開通了小賣部，所有的收益也用作公眾號運營。
而所有的支出，都用于學習費用，課程平臺搭建，給默默支持的小星星們發了幾個紅包！哦哦哦，還有給粉絲送面包！
沒有投資，沒有工資，就這樣，在大家的支持下，我們在空地上建造了一座秘密花園！
感恩星星字幕組：組長小王紙（mybbzlzq），YI（happy_together_happy），歡歡（jiahuan1100），劉佳（lj174168802），Echo（xulvLy），Liujia（liujia211152），Sophia（magge1997），廖清（mrliaoqing）。
感恩星星廚師團：如疏（微博同名，sushirushu）王粹源（wang_juan_cy）。
編輯：閃耀
