眼睛是人體最寶貴的器官，是人體與外界聯(lián)系的窗口，人們通過眼睛去觀察、認識、了解外界的事物，大腦中大約有80%的知識和記憶都是通過眼睛獲取的。眼睛不僅是重要的視覺器官，還是容貌美的重點和主要標志。人們對容貌的審視，首先從眼睛開始。一雙明亮的大眼睛對每個人都至關(guān)重要，那么如何保護我們心靈的窗戶呢?
B族維生素、維生素C和維生素E
眼睛工作，需要許多酶類的參與，還需要供應(yīng)大量養(yǎng)分。其中，維生素B2被稱為“美容維生素”，如果它發(fā)生缺乏，眼睛就會經(jīng)常怕光、流淚，眼白布滿紅絲；維生素B6、泛酸等也能幫助眼睛恢復(fù)疲勞；維生素C、維生素E具有一定的抗氧化作用，它們可以延緩眼球功能的衰老，預(yù)防各種老年性眼病的發(fā)生。
葉黃素和玉米黃素
視網(wǎng)膜后極部存在一個色素性區(qū)域，因含高濃度葉黃素而呈黃色，故稱之為“黃斑”。葉黃素和玉米黃素是該組織上僅有的兩種類胡蘿卜素，它們能吸收光線中有害的紫外線和短波光，同時捕獲危險的自由基，從而能夠幫助眼睛延緩衰老，特別是預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性。同時，它們對白內(nèi)障也有一定的預(yù)防作用。
維生素A和胡蘿卜素
人類的眼睛調(diào)節(jié)能力非常強，可以快速地在不同光線、不同色彩中間調(diào)整自己的感光細胞反應(yīng)。負責暗光下視力和明暗變換視力的重要營養(yǎng)素就是維生素A。如果這種維生素不足，眼睛從亮到暗的適應(yīng)能力就會下降，感覺晚上看不清東西。此外，維生素A是粘膜分化和更新所必需的營養(yǎng)，缺乏會導(dǎo)致眼睛干燥。植物性食品當中的胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，因此也是補充的好來源。
花青素
眼睛高強度工作時需要充分的血液供應(yīng)，花青素能夠增加眼底微循環(huán)的血流，加速物質(zhì)代謝交換和增強對毛細血管的保護作用。這種植物化學(xué)物還有很強大的抗氧化能力，有助預(yù)防脂肪氧化，改善視力恢復(fù)時間。
鈣和鋅
眼球的轉(zhuǎn)動需要肌肉的拉動，而鈣與肌肉的靈活性關(guān)系十分密切。如果膳食中長期缺鈣，則肌肉僵硬，彈性下降，導(dǎo)致眼球轉(zhuǎn)動不靈活，眼肌調(diào)節(jié)能力和恢復(fù)能力差，甚至發(fā)生眼軸拉長而導(dǎo)致近視度數(shù)加深。鋅是許多酶類的活性因子，也是視力形成所必需的營養(yǎng)素，如果沒有足夠的鋅，會導(dǎo)致視力下降，弱光下視物不清。
有趣的是，上面提到的這些“護眼必需品”，沙棘中的含量都非常豐富。以維生素為例：經(jīng)世界許多國家的科研機構(gòu)和醫(yī)療機構(gòu)對沙棘的大量研究，沙棘含有極高的維生素，100g鮮沙棘果汁中約含Vc1000mg，是獼猴桃的2到5倍，山楂的70倍，西紅柿的80倍，葡萄的200倍。是真正的Vc之王。不僅如此，沙棘還含有豐富的維生素Ａ、維生素B族、維生素D、維生素E、維生素K等營養(yǎng)物質(zhì)是真正的維生素寶庫。而其他對眼睛有益的營養(yǎng)成分如花青素、葉黃素、玉米黃素、微量元素等，沙棘中的含量也相當可觀。所以，可以這么說，沙棘是護眼明目的好幫手！
