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你想要挑選出一塊品質好的普洱茶餅，就必須進行“辨、聞、泡、嘗”等四大步驟。這里，“辨”指辨別新、老普洱茶，新茶外觀顏色較綠，味道濃烈；而老的普洱茶經(jīng)過發(fā)酵，茶葉外觀呈棗紅色。“聞”指聞茶葉香氣，普洱茶是越陳越香，但此與霉味截然不同。“辨”指試泡普洱茶，觀察茶湯顏色，陳年普洱茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新的普洱茶的茶湯顏色則較淺。“嘗”指試喝其滋味，新茶會有苦澀味，而老茶則性溫和，味道較甘醇。