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【圖文】炸醬面的做法大全,怎么做如何做好吃

【炸醬面：我家新味道】__爽口的自家炸醬面

陽光廚娘 發表于2010-08-05
““炸醬面”顧名思義以主材料是面食，烹飪方式炒、炸。當然添加醬就是甜面醬或者黃豆醬。因為炸醬面里含有各種蔬菜，還有肉末，營養豐富，非常上口”
標簽： 醬香 燒 十分鐘 未知 主食
主料
  • 面條(二兩)
調料
  • 熟芝麻(少量)
  • 花生粒(少量)
  • 蔬菜(適量)
  • 涪陵榨菜(少量)
  • 豬肉末(50克)
  • 料酒(少量)
  • 姜末(適量)
  • 蔥花(適量)
  • 醬油(兩個小湯匙)
  • 甜面醬或黃豆醬(兩個小湯匙)
廚具
  • 炒鍋、煮鍋
  • 1
    將豬肉末用姜粒、少量鹽、料酒腌制。
  • 2
    現制花椒油，油熱后放入花椒炸一會撈出花椒扔掉。
  • 3
    將腌制好的豬肉末倒入鍋里不停翻炒。
  • 4
    豬肉末水炒干后（不要炒得太干），放入榨菜粒，翻炒。
  • 5
    加入兩勺甜面醬，翻炒兩下。關火，加少許醬油，熟芝麻增香。
  • 6
    這樣醬就做好待用。
  • 7
    坐鍋燒水下面條。
  • 8
    面條斷生后快速挑出，加入食用的色拉油，不停攪拌以免粘連。
  • 9
    面條裝盤，淋上第六步做好的醬，擺好黃瓜絲，彩椒絲，蔥花，花生粒。
  • 10
    上桌，攪拌開始食用。
  • 11
    攪拌后的圖片。
  • 12
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