醬燜鯽魚豆腐
東北人口味都比較重，侉燉菜更是家家都會。東北吃魚燉的多，南方就清蒸的多，主要是飲食習慣的不同。侉燉魚就是俺家最常見的吃法，只要調料夠足，燉的時間到位，基本沒有失敗一說。在燉魚里加些豆腐、白菜什么的，味道會更鮮。燉魚的配菜吸收了魚的鮮味，會感覺比魚還好吃。想吃魚又怕失敗滴同學，可以嘗試這侉燉魚。失敗零系數的醬燜鯽魚，絕對會給自己今后的美食之旅帶來自信。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
一定要用豆瓣醬，這樣才夠味；煎鯽魚前用廚房紙把魚身擦干，以防粘鍋、爆油；覺得味道不夠咸，可以適量放些鹽；在鯽魚身上劃兩刀，燉起來更容易入味。
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