到唐朝時(shí)，以茶待客已經(jīng)比較普遍。文人相聚，以茶代酒也成為一種清淡高雅的情趣。從以下唐詩(shī)中可見(jiàn)一二。
“今宵更有湘江月，照出霏霏滿(mǎn)碗花”（劉禹錫《嘗茶》），
“天子須嘗陽(yáng)羨茶，百草不敢先開(kāi)花……碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”（盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》），
“簇簇新英摘露光，小江圍里火煎嘗……合座半甌輕泛綠，開(kāi)緘數(shù)片淺含黃”（鄭谷《峽中嘗茶》）。
這種飲茶的情趣，又漸漸地被詩(shī)意化而成為茶文化的一部分。所以，在不少詩(shī)中，也出現(xiàn)了茶的別名代稱(chēng)。
“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如?！?/font>詩(shī)中的“云腴”即茶的別名。因好茶往往產(chǎn)于山巔多云霧處，故稱(chēng)。
“茗飲蔗漿攜所有，瓷罌無(wú)謝玉為缸”。“茗飲”亦是茶的代稱(chēng)。同時(shí)，“茗飲”還有飲茶的意思。
“二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮”。“芳若”乃是香茶。
“十分煎皋盧，半榼挽醽醁。”（ling lu音靈錄)?！?strong>皋盧”，本為木名。其葉大，味苦澀，看起來(lái)很像茶，可以代作飲料，所以用作條的別名?！稄V州記》上說(shuō)：“皋盧，茗之別名，葉大而澀，南人以為飲?！?/font>
“偶與老僧煎茗粥，自攜修綆汲清泉?！薄?/font>茗粥”即燒煮的菜。宋朝晁載之《續(xù)談助》中說(shuō)：“茶，古不聞食之。近晉宋以降，吳人采其葉，煮，是為茗粥。”
“香若”即香茶。白居易《晚起》詩(shī)：“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜。”
“芳芽”，指香苫。元代徐世隆詩(shī)：“兔毫盞凈啜芳芽”。
“先春”，茶的異名。宋朝沈遘詩(shī)：“建溪石上摘先春，萬(wàn)里封包數(shù)數(shù)珍。”
“茗雪”，呈青白色的榮。“同烹貢茗雪，一洗瘴茅秋?！?/font>
“草中英”，茶的喻稱(chēng)。唐鄭愚《茶》詩(shī)：“嫩芽香且靈，吾謂草中英?！?/font>
“雞蘇佛”，茶葉別稱(chēng)。明張岱《西湖尋夢(mèng)》：“渴仰雞蘇佛，饑參玉版師?！?/font>
“云華”，茶的代稱(chēng)，因多云霧處所產(chǎn)的茶優(yōu)故稱(chēng)。唐代皮日休《寒日書(shū)齋即事》詩(shī)：“深夜數(shù)甌唯柏葉，清晨一器是云華?！?/font>
“綠乳”，茶水美稱(chēng)，因綠茶泡出的水為綠色，故稱(chēng)。唐代貫休《書(shū)仉氏屋壁》詩(shī)：“茶烹綠乳花映簾，撐沙苦水銀纖纖。”
“小草”，茶葉喻稱(chēng)。宋代張祁《答人覓茶》詩(shī)：“內(nèi)家新賜密云龍，只到調(diào)元六七公；賴(lài)有家山供小草，猶堪詩(shī)老薦春風(fēng)。”
“玉爪”，茶葉美稱(chēng)，謂嫩芽泡開(kāi)后狀如爪尖。宋楊萬(wàn)里詩(shī)：“蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪?！?/font>
“鳥(niǎo)嘴”，茶的喻稱(chēng)。因嫩茶頭狀如烏嘴，故稱(chēng)。唐代鄭谷《峽中嘗茶》詩(shī)：“吳僧漫說(shuō)鴉山好，蜀叟休夸鳥(niǎo)嘴香。”
“陽(yáng)芽”，對(duì)茶葉的喻稱(chēng)。宋周必大《茶》詩(shī)：“還向溪邊尋活水，閑于竹里試陽(yáng)芽。”
“瑞草魁”，茶的美稱(chēng)。意為茶乃瑞草之首。杜牧《題茶山》詩(shī)：“山實(shí)東吳秀，茶稱(chēng)瑞草魁。”
“橄欖仙”。謂橄欖食后回味悠長(zhǎng)，而茶更甚之，故稱(chēng)。陶谷在《清異錄·茗荈》中說(shuō)：“生涼好喚雞蘇佛，回味宜稱(chēng)橄欖仙?！?nbsp;
如今茶樓多多，廳室里如能書(shū)寫(xiě)這些“茶詩(shī)”多么好啊！
