很多人覺(jué)得堅(jiān)果熱量太高而不怎么敢吃，更不會(huì)把某種堅(jiān)果跟降糖、防控心血管疾病聯(lián)系到一起。開(kāi)心果卻是一個(gè)例外，不僅能防控心血管疾病，還能穩(wěn)定血糖水平，有利于控制2型糖尿病。
開(kāi)心果主要產(chǎn)于西亞、南歐以及我國(guó)新疆的某些地區(qū)，其果仁味道鮮美，具有特殊香味，是人們喜愛(ài)的零食及一種應(yīng)用廣泛的食品加工原料。
開(kāi)心果富含多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低GI、高纖維的顯著特點(diǎn)，有降血糖的作用，是適合糖尿病患者的一種堅(jiān)果零食。
國(guó)外實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用開(kāi)心果對(duì)糖尿病前期患者來(lái)說(shuō)有明顯的防控作用。開(kāi)心果中所含的一些活性成分能夠幫助降低胰島素抵抗，消除炎癥。另外，開(kāi)心果中所含的纖維物質(zhì)能夠阻擋腸道對(duì)葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖水平。需要注意的是，吃開(kāi)心果時(shí)最好把柔軟的第二層果殼連同果肉一起吃掉，這樣能有更好的控糖效果。
開(kāi)心果可以單獨(dú)食用，也可以隨餐食用，糖友每天的最佳食用量為五十克，也就是五十個(gè)左右。最后提醒大家注意的是，開(kāi)心果油脂比較高，所以任何人都不能無(wú)限制食用。
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