香蕉皮"是香蕉的果皮，香蕉的果皮在香蕉未成熟的時候是綠色的，成熟之后是黃色的，氧化后是黑色的，通常人們為了吃到這種水果會把它的皮剝下來，于是產生了香蕉皮，香蕉皮中富含蛋白質、糖以及鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鋅等十幾種元素，對人體的幫助是非常大的。
那么接下來給大家說一下香蕉皮對人體健康有什么作用：
香蕉皮里面富含色氨酸、維生素B6、豐富血清素，能產生舒適、滿足、幸福、愜意、和樂觀的情緒。所以說香蕉皮還可以改善睡眠香蕉皮中的血清素緊密聯系著人體睡眠，在睡眠期間，人體的褪黑素水平急劇提高。
因此釋放壓力神經細胞需借助血清素傳遞信息，而人體通常用食物中的色氨酸來合成血清素，香蕉皮也同時具有大量的色氨酸。所以說在缺少作為“信使”的血清素時，“理智”的額葉就難以控制“憤怒”的杏仁核。研究發現了血清素在負責理智和憤怒的大腦部位之間充當信使的機制。
易于發怒的人，在日常生活中應該多吃一些富含色氨酸的食物，以增加大腦中血清素的含量，諸如黑巧克力，杏仁，酸奶，全麥面包，香蕉或者營養補劑諸如香蕉皮萃取物。
