我國(guó)平均每10年更新一版《中國(guó)居民膳食指南》，前3版分別為1989年、 1997年和2007年。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)基于我國(guó)居民食物消費(fèi)、膳食結(jié)構(gòu)的變遷，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)健康研究的新發(fā)現(xiàn)、新證據(jù)，修訂出最新一版指南，對(duì)膳食預(yù)防疾病具有普遍指導(dǎo)意義。
新版膳食指南主體從原來(lái)的10條變?yōu)?span>6條，看似精簡(jiǎn)，內(nèi)涵卻更深。來(lái)一睹為快！
基于最新的營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查和慢性病現(xiàn)狀調(diào)查，新版指南更突出“膳食平衡、吃動(dòng)平衡”。除了谷類為主，繼續(xù)強(qiáng)調(diào)增加奶類、大豆、蔬菜、水果的消費(fèi)（我國(guó)居民仍然存在這幾類食物的攝入不足），也細(xì)化身體活動(dòng)量為“每周5天中等強(qiáng)度、累計(jì)150分鐘以上，主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天6000步”。
平衡膳食模式重在食物多樣，細(xì)目里特別提出“平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上”，不僅有了可參考的種類數(shù)，并把范圍放寬在一周內(nèi)，使得膳食指南充分落地。這一特點(diǎn)還體現(xiàn)在，將老版推薦的“谷薯類食物250-400g”細(xì)化為“其中全谷物和雜豆類50-150g，薯類50-100g”，蔬菜強(qiáng)調(diào)“深色蔬菜占50%以上”，引導(dǎo)居民注意品種選擇和數(shù)量平衡。
在動(dòng)物性食物的推薦中，把魚、禽、蛋和瘦肉的攝入量也拓寬到以“周”為單位，例如：每周吃魚280-525g，畜禽肉280-525g，蛋類280-350g，平均每天攝入總量120-200g。這樣的彈性飲食，不僅注重營(yíng)養(yǎng)攝入總量，更適合“生活節(jié)奏快、在外就餐多”現(xiàn)代居民生活特點(diǎn)。其他諸如“優(yōu)先選擇魚和禽”、“吃雞蛋不棄蛋黃”、“少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品”，從健康膳食、預(yù)防疾病的角度指出選擇動(dòng)物性食物的側(cè)重點(diǎn)。
雖有居民健康意識(shí)的提高，但近十年來(lái)中國(guó)肥胖率不降反增。新版指南將“健康體重”突出至第二條，呼吁控制體重的重要和緊迫性。相應(yīng)的，除了繼續(xù)強(qiáng)調(diào)“少油少鹽”，首次在正文條目?jī)?nèi)強(qiáng)調(diào)“控糖”，以降低齲齒、肥胖、2型糖尿病及其他代謝相關(guān)慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。這里的“控糖”主要指限制添加糖，是指在食物烹調(diào)、加工過(guò)程中額外添加的單糖、雙糖或糖醇等，多見于含糖飲料、糕點(diǎn)、加糖烹飪的菜肴等，建議添加糖每日不超過(guò) 50 克，最好低于 25 克。
新版特別建議素食人群增加大豆/豆制品、全谷物、堅(jiān)果、菌藻類食物，多樣選擇烹調(diào)油等，來(lái)滿足素食人群對(duì)蛋白質(zhì)、維生素 B12、n-3 多不飽和脂肪酸、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的需要。在居民飲食行為上，也特別提出“珍惜食物，按需備餐、“提倡分餐不浪費(fèi)”、“多回家吃飯，享受食物和親情”、“傳承優(yōu)良文化，興飲食文明新風(fēng)”等人文關(guān)懷。
新版膳食指南在圖形表示上更為直觀，在“膳食結(jié)構(gòu)塔”之外，又推出“膳食餐盤”，形象給出了各類食物的搭配建議和數(shù)量分配，使指南更易實(shí)踐。
而新提出的“中國(guó)兒童平衡膳食算盤”也寓教于樂(lè)，從兒童食育抓起，促進(jìn)全民健康理念的提升。
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