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營養師推薦
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等疾病的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含動物糖質，還含有鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，營養價值豐富，有益身體健康。
食材準備
蝦仁 | 50克 |
蘆筍 | 8根 |
洋蔥 | 1/4個 |
牛奶 | 50毫升 |
胡椒粉 | 5克 |
做法指導
1
將蝦仁處理干凈，用牙簽挑去泥腸；洋蔥切成細圈；蘆筍掰下頭部備用。
2
鍋內盛半鍋水，燒開后放入蘆筍煮一分鐘，撈出備用。
3
將雞蛋打入容器，添加牛奶，撒少許鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。
4
煎鍋擦干，倒入少許油，燒熱后將洋蔥和蝦仁一同入鍋，翻炒至洋蔥變軟、蝦仁變色，再加入焯過水的蘆筍，一同翻炒片刻。
5
將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好，不要彼此重疊，接著倒入雞蛋牛奶液，略微晃動鍋，令蛋液鋪滿鍋底。
6
開最小的火，蓋上蓋子，慢慢烘烤，直到蛋液表面全部凝固，即可出鍋。（吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉進行調味）
蘆筍與雞蛋搭配，怎么做味道都很贊，趕快給早餐換個花樣吧。
美味
光盤
