知乎上的小伙伴是醬紫解釋的
拙小菜
作為從船上來的人，一直是煮一鍋扇貝，然后象吃餃子一樣，頂多來點兒姜蒜末生抽。 牡蠣也是這樣吃，青口也是這樣吃，螃蟹也是這樣吃，海瓜子，蛤蜊也是這樣吃。
我覺得你們吃的略復雜了。
崔瑋
因為吃不到新鮮扇貝。
要知道，在海邊沒人稀罕這種吃法。都是上鍋直接蒸，什么調(diào)料也不放，貝肉和湯汁那個鮮啊……
喂！口水你不要出來啊口水。
panszAndroid
偽命題，扇貝完全不應該加粉絲。之所以你吃到加粉絲的扇貝，純粹是選材的問題，你用的扇貝肉太少，就只好加粉絲了。
到一些專業(yè)烤扇貝生蠔的地方去，很多都是不加粉絲的，只要他家的扇貝品質(zhì)夠好，粉絲可以不用加。——問題的關鍵只是好材料的扇貝成本較高，消費者能否承受而已。
至于排名第一答案說的使用生抽導致出水的問題，我會說扇貝烹調(diào)時其實完全可以不需要加生抽嗎？畢竟加生抽不是唯一的做法。
當然現(xiàn)在這樣的店越來越少了，我好懷念我原先經(jīng)常吃扇貝的那家店，沒粉絲的扇貝真是極品啊！！！
MASK
這年頭有粉絲才會紅！扇貝比其他貝類紅太多了！
anyway，扇貝加上粉絲，來點兒蒜汁才好吃啊
-蒜蓉粉絲蒸扇貝-
用料
主料：粉絲1捆；扇貝7個
輔料：料酒少許；醬油少許；蒜3瓣；油適量；蔥適量
做法
1.準備好材料，扇貝買的時候可以叫老板開好 ，用刷子刷干凈貝殼
2.用小刀取出中間的扇貝肉，沖洗干凈 。
3.扇貝肉用少許料酒，胡椒粉腌制一下 。
4.粉絲用水浸泡軟。
5.蒜蓉準備好。
6.浸泡好的粉絲剪成10厘米長的小段，盤在貝殼上放上扇貝肉。
7.鍋內(nèi)熱油，取一半蒜蓉爆香，再倒入醬油，炒出香味，裝起醬汁備用 。
8.每個扇貝上淋上一點剛才做好的蒜蓉醬汁 。
9.放上蒜蓉后就可以下鍋蒸了，大火蒸5分鐘，待粉絲變透明可關火移出，再撒上蔥花。
