新技能get：烤肉炒、清燉羊肉、孜然烤羊排、抓飯、面肺子米腸子……來塔城吃羊肉，咩咩爽！這個季節(jié)就si要多吃羊肉，快到碗里來吧！
炒烤肉
制作方法
1.選肉:鮮嫩的后腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。
2.要切得厚薄均勻，或筋膜剔得不干凈，吃時會有腥膻味。
3.將嫩羊肉片用鹵蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制。別忘了要在上面刷一層佐料。這樣的烤羊肉不僅味美爽口，營養(yǎng)豐富，而且能增進(jìn)食欲。
清燉羊肉
制作方法
1.羊肉切塊清洗干凈，浸泡一小時去血水，反復(fù)沖洗備用。
2.將羊肉放入砂鍋中，注冷水至沒過羊肉。
3.放入蔥段和姜片，大火燒開，用勺子撇凈浮沫。
4.倒入一罐啤酒，放入花椒粒，燒開，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉1小時。
5.胡蘿卜和白蘿卜去皮切滾刀塊。
6.放入羊肉鍋中，調(diào)入適量鹽，蓋上蓋，再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，關(guān)火撒入香菜段，吃肉喝湯。
小貼士：
1.花椒粒不喜歡可以不放或少放，放了花椒粒的湯喝起來會點點麻，但花椒可以暖胃，如果不放花椒粒，煮好湯后可以撒點白胡椒粉。
2.撇浮沫的過程可以持續(xù)時間長一些，將浮沫撇得盡量干凈湯才會清澈。
孜然烤羊排
制作方法
1. 姜、蒜、辣椒切碎，放入一只干凈的碗中；
2. 倒入生抽；
3. 倒入陳醋；
4. 攪拌均勻作為料汁待用；
5. 羔羊排取出，放入微波可用的盤子中；
6. 在羊排上澆上料汁；
7. 撒上孜然；
8. 再均勻撒一層白芝麻，微波高火叮3至5分鐘即可。
小貼士：
1. 料汁可根據(jù)自己的口味調(diào)整，也可不放，直接加熱羊排；
2. 因為羊排中已經(jīng)含有鹽分，不要再加太多含鹽調(diào)料；
3. 羊排已經(jīng)是熟的，不要加熱太久，加熱至羊油融化即可。
烤包子
制作方法
1.面粉倒入一個大盆中，分次加入水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待面粉呈雪花狀后停止加水。
2.面粉倒入一個大盆中，分次加入水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待面粉呈雪花狀后停止加水。
3.洋蔥切丁。
4.姜切末。
5.把羊腿肉切成小丁，加入鹽，孜然粉，胡椒粉，香油和一點清水?dāng)嚢杈鶆蚝螅缰?分鐘，將洋蔥倒入腌好的羊肉中混合均勻，餡兒就做好了。
6.將大面團(tuán)分成等份的小面團(tuán)，壓扁后用搟面杖搟開。
7.在面皮的邊緣刷上蛋液。
8.在中間放上肉餡。
9.像疊被子一樣，包成長方形。
10.烤盤上鋪錫紙，刷一層薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在包子表面刷上蛋液。
11.箱預(yù)熱220度，中層，烤制約15分鐘左右即可。
小貼士：
新疆烤包子的面團(tuán)不需要發(fā)酵，所以面皮要搟的薄一些，這樣口感才好；烤包子一定要趁熱吃，涼了不好吃。
抓飯
制作方法
1.準(zhǔn)備好所需要的食材。
2. 大米用清水洗過后浸泡15分鐘左右、紅蘿卜去皮洗凈后切小段、洋蔥洗凈后隨意切塊、羊排剁成3~5cm長的段。
3. 鍋中加入少許油，放入洋蔥小火慢慢翻炒。
4. 待洋蔥炒出香味后，放入羊排中火翻炒。
5. 待羊排炒至兩面變金黃色時，加入紅蘿卜。
6. 翻炒幾下，加水煮至開鍋，加鹽和生抽關(guān)火。
7. 將煮開鍋后的羊排蘿卜湯汁倒入壓力煲中。
8. 加入浸泡好的大米（米泡好后瀝掉水份），用筷子趴平整。
9. 接通壓力煲電源，選擇煮飯功能，待壓力煲狀態(tài)變?yōu)楸駹顟B(tài)，關(guān)掉電源，等10分鐘左右后，打開壓力煲，滴上幾滴香油，將米飯和菜拌均出鍋。
小貼士：
這么多塔城美食的做法，小編也準(zhǔn)備小試身手。LALALA~~~GO！
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(本文系作者個人觀點，不代表一點資訊的觀點和立場)
