潮州鳳凰山，廣東省潮州市一處獨特的旅游景觀，位于潮州市北30多公里處（有資料顯示，位于潮州市北37公里處），境內群峰競秀，萬壑爭流。主峰鳳鳥髻海拔1497.8米，是潮汕地區第一高峰。以峭拔雄偉的山色，絢爛多彩的畬寨風情和奇香卓絕的鳳凰茶傳名于世。鳳凰山是畬族發源地，以龍犬為圖騰，有許多美麗的民間傳說。鳳凰山的石鼓坪村是畬族的聚居地。
潮州的鳳凰山有“潮汕屋脊”之稱；早就聽說鳳凰山由于海拔較高，所以山上寒氣逼人；早就有朋友說她秋初清晨要上山看日出時，冷得拿了旅社棉被裹著。由于我家鄉附近的山都是些矮小的丘陵，于是巍峨的鳳凰山成了我神往的地方，很想登高望遠，親身感受一下“高處不勝寒”的神奇。
鳳凰山位于潮州市城北38公里，是粵東第一高峰，主峰鳳鳥髻海拔1497．8米，以群峰竟秀，形似鳳凰而得名。由于山勢嵯峨，山路逶迤盤旋，陡坡很多，為安全起見，旅游車來到山下后都改乘當地的專用車，由是默嘆，“無限風光在險峰”。
到山上時正當晌午，烈日當空，山下此時熱潮陣陣，山上卻是涼風習習，太陽是那么溫馴，陽光直射在肌膚上也不覺得熾熱，好不舒暢輕快。有位中年游客還拿出長袖衣御寒。
鳳凰山是我國著名的產茶區之一，鳳凰單樅茶被評為全國名茶。游鳳凰山少不了觀賞茶林。鳳凰山上茶樹繁茂，樹齡300年以上的老茶樹，還保存3700多株，其中有一棵茶樹，據介紹是宋朝種植至今，叫“宋種” 茶王的單樅茶已有600多年了。我們還聽茶農講述制茶程序：摘一曬一炒一培，然后再品味清茶，茶湯金黃明澈，感覺口感香醇，具有天然花果香氣且有幽雅的山韻，真的別有一番情趣。
參觀完“宋種”茶樹，大家閑適地走在山上的黃土路前去觀看天池，一路盡情欣賞美麗的大自然。山路陡然，抬頭遠望，路面似與藍天接壤，一同行游客興奮地說：“感覺有點像在云南，一切都是那么的悠然，一切都是那么的清純。”于是，我仿佛看到路天相接處，一隊背著背簍的少女一路踏歌而來，那悅耳的歌聲伴隨著清脆的馬鈴聲和手鐲揚起的鈴聲由遠及近，輕盈地從我身邊閃過。道路兩旁樹木葳蕤，山上梯田碧綠，多種植茶樹。
鳳凰山上的天池是個60多畝的古火山口。我很驚訝，青山、藍天、碧水，全聚集于此，如此高聳的巔峰上居然儲蓄著這么多清澈的泉水，讓人懷疑那是天上瑤池，是仙露瓊漿貯蓄這里。湖光山色，水光瀲滟，深不見底，水清如鏡，碧藍的天空早把影子倒映在水里，于是忍不住站到池沿上，也在水里照個影兒。水里有珍稀動物“四腳魚”四方游弋。天池右邊的山坡上滿山遍野都是杜鵑花。要是春天來，還能欣賞到“清溪倒照映山紅”的美景。
放眼眺望，鳳凰群山—望無際，連綿不斷，山巔婉蜒起伏。遠處的山峰模糊了，云霧氤氳了山與天，感覺是那樣的邈遠，廣袤無垠。
鳳凰日出是一道亮麗的風景線，夕陽西照也是一幅美麗的景致。傍晚時分，山上的夕陽不那么紅艷，而似一個明晃晃的玉盤，看起來離我們很近很近，有種手可摘月亮之感。可是當車子迂回下山后，它又似一輪紅彤彤的火球，真是妙不可言，令人神往。
風鳥髻
主峰風鳥髻海拔1497.8米，素有“潮汕屋脊”之稱，也一直說是粵東第一高峰。這里既有巨石巖洞，又有瀑布溪流；既有蒼松翠竹，又有奇花異草，自然風光絢麗多姿。山上氣候涼爽，氣象萬千，瞬息萬變。 據有關資料顯示，鳳鳥髻，總面積30平方公里，在250－1497米之間，森林覆蓋率接近90%，林木遮天蔽日，空氣和水體質量均達國家一級標準，區內有陸棲脊椎動物225種，其中珍稀瀕危野生動物34種，占廣東省珍稀瀕危野生動物總數的29.1%，有野生維管植物1281種，其中珍稀瀕危野生植物20多種，占廣東省珍稀瀕危野生植物總數的15.2%，是潮汕地區首屈一指的動植物“物種寶庫”，堪稱“本底”，素有“粵東生態屏障”和“潮汕植物大觀園”美譽。
烏崠山是鳳凰山的第二高峰，海拔1391米。烏崠山頂峰西側的天池是鳳凰山風景區中最迷人的一處。天池是由古火山口形成的，面積約4萬平方米（60畝），常年泉水噴涌。無風時節，波平如鏡，青山、藍天、白云映入水中，格外秀美。池中繁殖著稀世奇珍四腳魚（學名蠑螈，屬于兩棲類動物），還有軟殼石螺及各種蛙類和高山蝶類。夏日，山上涼爽如秋，天池碧波蕩漾；冬天，池水冰冷透骨，嚴寒時水面還有數寸厚冰，有時山上還紛紛揚揚飄灑著雪花，頗有北方冬天的景色，是粵東奇景。烏崠山上有很多石景，形狀獨特的奇巖怪石，令人目不暇接，浮想聯翩。在距天池約1公里的主峰北坡上，有一天然巖洞，洞口酷似一眼古井，名曰“太子洞”，它有許多神氣的傳說。烏崠山上有近千畝天然牧場，還有滿山遍野的杜鵑花和高山灌木。在山上可觀看日出。有公路可直達山頂，山上有賓館等服務設施。
編輯本段
潮州鳳凰山天池有幾座土樓，土樓建筑造型別開生面，數米到十余米的高墻，示人以穩定與威嚴。土黃色的外觀，黝黑的瓦頂，掩映在蒼蒼的山林之中，又顯得那么溫和而厚道。土樓顯示潮汕山民的氣質，也顯示出潮汕民居建筑和客家民居建筑相結合的多樣性文化底蘊和建筑匠的創造能力。
贊美樓：建于1723年，為典型的圓樓建筑，外墻高而窗小，結構獨特，系為防備外界入侵時守衛之用。對內聚族而居，內有房間35間(缺3間)，總高度9.6米(其中一層3.1米，第二層2.5米，第三層4.0米)，周長191.85米有水井、糧食倉庫等保障設施，一旦被圍困也可堅守很長時間，適應于傳統的自給自足經濟生活，體現了中國人獨立自衛的精神。現居住一百多人，總面積達四千平方米，是風格獨特的高山土樓，是較完美地保留明清時期形成的傳統格局和歷史風貌的古建筑。
來儀樓：建成年代公元1744年，戶數24戶，總人口118人，總高度6.3米(其中一層2.4米，二層3.9米)，周長234.87米，占地面積4392.1平方米，距鎮政府0.5公里。
雍容樓
雍容樓：建于1749年，共24間、十一戶，周長136米，面積達到2500百平方米，距鎮政府6公里，現居住40多人，土樓經過近四百年的風風雨雨，完美無缺。
廣興樓
廣興樓：間數26間(缺三間),戶數7戶，人口24人，總高度6.85米(其中一層2.95米，二層3.9米)周長122.46米，占地面積1393.9平方米，距鎮政府零0.3公里。
盛林樓
盛林樓：建成年代公元1857年，間數16間，戶數四戶，人口20人，總高度6.16米(其中一層2.66米，二層3.5米)，長94.2米，占地面積706.5平方米，距鎮政府1.5公里。 這些圓樓古寨，均如此氣勢恢弘，渾博古奧，令游客向往流連，是鳳凰山區的驕傲。
天池的面積為76畝，特殊的氣候使池面時而波浪滔天，時而水波不興，傳說中的西王母沐浴之處，更為其蒙上一層神秘的面紗。加上旅游區內富有傳奇色彩的太子洞、仙井；太平寺、文天祥“正氣堂”、茶樹王“宋茶村”；各式各樣、奇形怪狀的巖石；美麗的杜鵑坑、日出勝景等更讓人流連忘返。在諸多景區中，天池最稱迷人。它位于海拔1391米的烏棟山頂。以峭拔雄偉的山色，絢爛多采的畬寨風情和奇香卓絕的鳳凰茶傳名于世。烏棟山主峰西側小山谷，是古代火山口所天然形成的山頂湖泊，面積60畝。池內泉水噴涌，千年不斷，棲息著天下奇珍的兩棲類動物“四腳魚”（學名“蠑螈”）、“軟殼石螺”及稀有蛙類。池水冰涼透骨，池邊山坡平坦，有近千畝天然草被牧場，其間點綴著高山灌木和杜鵑花。
景區鳳凰山是我國著名產茶區之一、茶場有2萬多畝，品種有石古坪烏龍、名花、奇蘭、黃淡、鐵觀音、本山和大紅肉桂等、其中最出名的是鳳凰單叢，1982年被評為全國32種名茶之一。鳳凰山有一片古茶林，存3000多株200至400年茶齡的古茶樹（其中“宋種”茶王茶齡約三四百年），是獨特的旅游景觀。景區鳳凰山，為我國著名產茶區之一。據有關資料顯示，山上有11000多畝茶園。據宋代《潮州府志》記載：“鳳凰山名茶待詔茶名為貢茶。”距今有900多年歷史。1986年，鳳凰茶中之佼校者“鳳凰草叢”在全 國名茶評比中，雄居榜首。[3]
太平寺在烏崠山腰，寺前數峰并峙，俗稱“七星伴月”。寺由1655年（清順治十二年）“欽命駐扎饒平等處掛印總兵官太子太保左都督”吳六奇創建，尚保存碑記三面，匾聯等多方。[2]
上鳳凰山有兩條路可走，一條是沿潮州市的意溪鎮--文祠鎮的公路至鳳凰山麓然后上鳳凰山。另一條是經饒平縣三饒鎮后左拐上鳳凰山。兩條上山的公路均是新鋪的水泥路面，到鳳凰鎮的路況相當不錯，只是鳳凰鎮--烏崠天池賓館的13公里路段曲折陡峭，比較危險，游客一般由鳳凰鎮上的專線中巴車轉載上山較安全。[3]
《潮州府志》載：“鳳凰山名茶待詔茶亦名貢茶。”民間傳說南宋末代皇帝昺，逃到潮州鳳凰山，口渴思飲，采山中茶葉咀嚼，清甘止渴，稱賞不已，所以鳳凰山的這種茶樹，便是被后人稱為宋茶。傳說末必是真實，但鳳凰山茶是一種優質茶，卻一直為人所公認。
鳳凰山上有一棵千年茶王，生長在鳳凰鎮海撥高度1391米的烏崠山李仔坪村泰石鼓的地方。系南宋末年村民李氏幾經選育繁殖后的一株茶樹，是當今鳳凰名茶中最古老的一棵，更因樹老、種奇、香異、名字多變而馳名古今中外，博得廣大旅游者的贊賞和攝影留念。
這株老干軋枝的宋種茶樹，飽經風霜雪雨，度過了六百多個春秋，斑斕的軀干上有三個分椏，莖粗分別為0.72米、0.93米和0.8米圍。樹高5.8米，樹冠（南北向）直徑7.3米，樹葉茂茂密密像一把傘。歷史最高春茶產量1 7.8斤，1956年茶農郵寄此茶給中央領導同志飲用。
這棵神奇的茶樹在起初叫做“團樹葉”、后又叫過“大葉香”、“巖上珍”、“黃梔香”、“宋茶”；文革中還叫過“東方紅”，而在改革后終于重新叫回“宋種單叢茶”，但人們仍親切的叫她“老茶王”。
宋茶
