煮茶并非簡單的“煎煮”

分為直接煮和沖泡后再煮

煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式。滋味較輕的如白茶、白雞冠、鐵觀音等茶葉和金線蓮、靈芝等養(yǎng)生品就適合直接放進煮壺里面煮，而普洱茶之類滋味比較濃的茶葉則適合先使用蓋碗沖泡五六遍后再拿來煮。這樣可以避免煮出來的茶湯過于濃烈。

普洱茶還是“泡”著喝好

長期煮著喝會傷及脾胃

現(xiàn)實生活中，雖然有人說普洱茶煮著喝才有味道，但專家明確指出，普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。這是因為普洱茶煮著喝，濃度很容易過高，會累及脾、胃。同時，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時間應控制在3至5分鐘為宜，煮的時間千萬不能過長。

老白茶

一年是茶，三年是藥，七年是寶

可以煮著喝的茶葉，老白茶就是其中的一種，白茶其性寒涼，功同犀角，是古代治麻疹之圣藥，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，有降火消炎、清熱祛火之功效。民間有將老白茶煮著喝的泡法。　　

白茶有“一年是茶，三年是藥，七年是寶”的說法。對于老白茶，保健功效比新白茶更好。老白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡堿等有益成分充分讓人體吸收。煮著喝的老白茶特別適用于經(jīng)常吸煙、喝酒、熬夜、經(jīng)常使用電腦、中老年人及需要延緩衰老的愛美女性。這便是老白茶煮著喝的好處。

白雞冠

武夷山四大名叢之一

白雞冠是武夷山四大名叢之一。在慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶樹，芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又毛絨絨的，那形態(tài)就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。

特征：白雞冠多次沖泡仍有余香。適制武夷巖茶（烏龍茶）；抗性中等，適宜在武夷烏龍茶區(qū)種植，用白雞冠鮮葉制成的烏龍茶，是武夷巖茶中的精品。

陳年鐵觀音

七泡有余香

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，且被認為是中國十大名茶之一。

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是： 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

金線蓮

最時尚的養(yǎng)生飲品

金線蓮，別名金絲線，為蘭科植物花葉開唇蘭和金線蘭的全草，歸肺、肝、腎、膀胱經(jīng)，花葉開唇蘭生于闊葉林下陰濕處，能夠清熱涼血，除濕解毒。

金線蓮煮茶，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有美顏養(yǎng)容、抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、保肝護肝，敵煙醒酒提高免疫力等功效。

靈芝茶

滋補五臟，增強免疫

靈芝自古就有“仙草”的美譽，被譽為萬藥之王，是唯一入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)的上藥，靈芝泡茶具有扶正固本，增強免疫，提高機體抵抗力的作用。它不同于一般藥物對某種疾病的治療作用，亦不同于一般營養(yǎng)保健食品只對某一方面營養(yǎng)素的不足進行補充和強化，而是在整體上雙向調(diào)節(jié)人體機能平衡，調(diào)動機體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝機能，提高自身免疫能力，促使全部的內(nèi)臟或器官機能正常化。

在靈芝茶選料上，以"赤靈芝"為佳，"紫靈芝"次之。另外靈芝沖泡時也可根據(jù)喜好適當搭配丹桂、金銀花、山楂、枸杞等。