咱們?cè)谕饷嬖绮偷甑馁I(mǎi)的韭菜餡餅，或者牛肉粉條餡餅都非常好吃，可是自己做了幾次都不行，用死面做吧，出鍋時(shí)還能吃，一涼就成一個(gè)大硬饅頭了。發(fā)面做吧，雖然非常松軟可口，放涼也可以，但是少了一點(diǎn)筋道，成純松軟了，根本不適合我們這些年輕人吃，沒(méi)有一點(diǎn)嚼勁和口感。雖然咱不會(huì)做，會(huì)吃啊，會(huì)吃啊，吃的比誰(shuí)都專(zhuān)業(yè)，吃的比誰(shuí)的都講究。這是我媽說(shuō)的原話，哈哈，我想告訴媽媽的是如果我不會(huì)吃，能長(zhǎng)這么大嗎？回家討教了媽媽?zhuān)胖溃@和面有講究，做出來(lái)才會(huì)好吃。在媽媽那偷學(xué)回來(lái)以后，就開(kāi)始自己做了，選擇了一下，感覺(jué)還是想吃點(diǎn)素的，韭菜雞蛋是首選，零失敗，因?yàn)樗麄z的組合是永遠(yuǎn)都不會(huì)錯(cuò)的一道餡料。看看這色澤，我都被我自己給感動(dòng)了。
【制作食材】面粉、酵母、韭菜、雞蛋、蝦皮
【制作方法】
第一步：500克面粉，一分為二，一半用熱水和面，另一半用涼水和面，和好以后把兩團(tuán)面揉在一起，醒20分鐘
第二步：平底鍋中放油，然后倒入打散的雞蛋，凝固立刻倒出，韭菜洗干凈切碎，然后跟熱的雞蛋攪拌在一起，放點(diǎn)蝦皮，鹽，十三香粉，耗油，攪拌均勻就可以了。
第三步：醒好的面揪成小劑子，然后搟開(kāi)，中間厚，邊緣搟薄一點(diǎn)，放入咱們調(diào)好的餡料
第四步：像包包子一樣，包在一起，然后再面板上按壓成餅的形狀。如果怕背面不好看，也可以口朝下，用手心再硅膠墊上滾一滾，就會(huì)非常的圓潤(rùn)光滑了。
第五步：平底鍋中刷一層食用油，然后放入鍋中，煎至兩面金黃，即可出鍋了，是不是很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是真的好吃啊，皮薄的都可以看見(jiàn)里面的餡料，賊香
真的是外焦內(nèi)軟，超滿足的吃的了2個(gè)大餅，嘿嘿
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