我們河南老家的烙饃和春餅應該是做法差不多的，都是搟張圓圓的、薄薄的一張餅，卷點菜，吃起來筋，還香，我是挺喜歡吃的。
今天分享一個家庭烙饃的做法，卷起烙饃那就是家的味道。
準備一個小盆，倒入普通面粉200克，加入食鹽2克，倒入開水用筷子攪成面絮 。加入一點食鹽使烙饃做出來口感更筋。
烙饃可以用全燙面，也可以用半燙面，燙面做出來的烙饃比涼水和面做出來的烙饃柔軟有韌性。
烙饃面和軟一點，水加到盆中沒有干面粉就可以了。攪成面絮，把面絮揉成面團，把盆搓干凈。蓋上鍋蓋醒發一會10分鐘。
剛和好的面團不醒發一會不好整形，容易出現面團拉伸又回縮的情況。面團醒發好以后，取出放在案板上面搓揉一會。把面團揉光滑，切成一個一個的小面劑子。
把每個面劑子都揉一下 ，揉圓以后搟成又圓又薄的餅，可以搟一張烙一張，小時候媽媽一個人做起好快，一個人烙，一個人翻，在鐵鰲子上面，燒著麥秸火。
我們烙好以后，取出電餅鐺通電加熱 ，鍋熱以后把餅放上 一面熱以后就快速翻過來炕另一面。這個餅很薄，反一下正一下，很快就鼓起一個大泡，餅一鼓泡，里面就熟了。
用這個方法，把餅一張一張全部做好，放在饃婁里面一張壓著一張，軟軟的，拿個細棉布蓋上，吃起時候熱熱乎乎的，還很筋道。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，還沒有關注第一美食的朋友別忘記點點關注，我們每天都有幾道不同的家常菜供大家參考，阿飛感謝大家的觀看。
