韭菜盒子是我們家常最常吃的食物了，它的做法很簡單，主要以韭菜、雞蛋、面為主要食材，然后通過煎制等方法制作而成的美味食品。很多人地方，都會將韭菜盒子當作成節日食品。
很多人在韭菜盒子的時候，還會放入海米、蝦皮等食品，進行調味。制作出來的韭菜盒子表面金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美。
韭菜盒子不僅可以做素餡，也可以制作成葷餡，放入豬肉，制作出來的韭菜盒子不肥不膩，吃起來還有營養。酒菜盒子是我國山東、北京、天津等地非常流行的小吃，特別適合春季食用。
小編今天就給大家分享3種韭菜盒子的美味做法，表皮金黃酥脆、餡心韭香脆嫩，吃著很過癮，快來看看吧！
第一道：韭菜盒子
食材：
皮：
面粉300g，熱水155g，花生油2勺；
輔料：
胡椒粉少許，粉絲小半把，韭菜300g，雞蛋3個，香油2勺，鹽適量。
做法：
1、面粉中加入2勺花生油拌勻，倒入熱水攪拌成絮狀，揉成光滑面團餳20分鐘左右；
2、粉絲入油鍋中炸成變粗，撈出晾涼后捏碎，雞蛋打散入鍋中炒成小碎塊晾涼；
3、韭菜洗凈瀝干切碎，倒入2勺香油拌勻，加入粉絲碎拌勻，加入雞蛋碎拌勻，加入鹽、胡椒粉、拌勻備用；
4、餳好的面團切成小劑子，搟成中間稍厚邊上稍薄的面皮，在一邊放入韭菜餡料，提起另一邊對折，捏緊周邊；
5、從半圓的一邊開始用大姆指向斜上方折起一個小褶，并向前移動折起另一個小褶，使前一個褶壓住半個后褶，以此類推折向另一端，做好的盒子成花邊型。依次做好所有盒子；
6、平底鍋燒熱，倒入少許油，放入韭菜盒子中小火煎至兩面金黃，出鍋裝盤。
第二種：雞蛋蝦米韭菜盒子
食材：
雞蛋3個，韭菜400克，蝦米20克，面團適量，橄欖油適量，胡椒粉適量，鹽適量。
做法：
1、預先和好的面團，蝦米浸泡之后跺碎備用，韭菜切成小粒，將三只雞蛋打發均勻后加入蝦米碎；
2、加入少許鹽與胡椒粉，繼續打發均勻，燒熱鍋倒入比平時炒菜多兩倍的橄欖油，倒入蛋槳；
3、攤開大火煎香，熄火后將雞蛋弄碎，裝入碗內，雞蛋冷卻后倒入切好的韭菜攪拌均勻，不需要再放油，因為炒雞蛋的時候已經放了足夠的油，只需加入少許鹽即可；
4、搟好面皮，包好盒子，燒熱鍋，倒入少許橄欖油，將包好的盒子放入中火煎，煎好一面反轉再煎另外一面，兩面煎好熄火。
第三種：家常韭菜盒子
食材：
面粉適量，韭菜適量，雞蛋適量，火腿適量，麻油適量，鹽適量，雞精適量，孜然粉適量。
做法：
1、準備好原料，面粉里灑入少量的熱水成雪花狀后，再加入適量的清水揉成光滑面團，放置一旁餳30分鐘；
2、將雞蛋打散，火腿切成粒，待用，平底鍋中下油，油熱后下雞蛋液炒香，在鍋里用鍋鏟弄碎，鏟起待用；
3、火腿粒也放入平底鍋中，炒香后鏟起待用，韭菜洗凈切碎，加入炒香的雞蛋碎和火腿粒，再拌入適量的鹽，孜然粉，雞精和麻油，混合拌勻成餡料；
4、面團餳發后，搓成長條，再切成比餃子面團大點的塊，取一面團搟成圓薄片，放在一個小盤上，中間放入韭菜餡料；
5、將面片對折，捏緊邊緣，拿起用手編出花邊，平底鍋中放適量的油，排入韭菜盒子胚，中小火慢慢焙至兩面金黃色即可裝盤。
這3種韭菜盒子的做法，香脆可口，喜歡的朋友可以試試哦！
